二九文学

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第26章 一起开酒楼（第1页）

因为张季说等一会儿还有好吃食，所以众人烤羊肉也就吃到这里了。

一个个都拍着肚子坐在树下有一口没一口的喝着酒，说着话。

陈镇的婆姨七娘，则是将长条灶台里的炭火，铲倒了旁边一个圆形灶台里。

直到了下午，陈镇才领着庄子上的钟铁匠进来。

只见那钟铁匠手里拿着一个黑乎乎，圆咕隆咚的东西。

张季一见，忙起身走过去接过了钟铁匠手里的家伙。

“这铁锅打造的还不错！

仓促间做成这样，你也算尽心了！”

张季端详这手里新出炉的铁锅，点头赞许。

“陈叔，赏他二百钱！”

张季交代了一声，便不再理会高兴的咧着嘴直笑的钟铁匠了。

大唐此时并无炒菜，也没有铁锅。

或者也可以说，是因为没有铁锅，所以才没有炒菜。

在专门的铁质炒锅出现之前，炒菜只能是一种在偶然情况下，使用一些食材制作出的菜肴。

这种菜肴的特点就是“偶然”

出现，凤毛麟角，并不普及。

就比如南北朝时期的《齐民要术》中记载的“炒鸡子法”

应该就是这种。

大唐现在所用的炊具多是些陶制，铜制的釜，镬，鼑等。

没错，就是那个“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”

的那个釜。

不管是釜，还是镬，鼑。

这些炊具都有一个很大的缺点，那就是材质太厚，无法迅速的导热。

所以，这些炊具也多用蒸煮的方式来烹饪食物。

张季手里拿着的，是他昨天交代钟铁匠连夜为他打造出来的一口铁锅！

真正意义上的铁质炒锅！

“四郎，那是何物？”

长孙冲好奇的看着张季手里的铁锅问道。

张季呲牙一笑道：“这可是件好宝贝！

凭着它就会有数不清的好吃食呀！”

张季也不再多说，直接招呼了七娘来到了那灶台边上。

七娘给灶中又添了些木炭，张季便将铁锅洗净，擦干，放在了灶上。

新的铁锅是要有一个“开锅”

的过程的，这对前世具备熟稔生活技能的老大叔毫无难度。

将新铁锅洗净，在灶上烘干。

然后用白白的猪油在灶上的铁锅内内涂抹，烧制片刻，再洗净，最后加水烧开，再倒掉，将锅擦干，“开锅”

就完成了。

因为这口铁锅是钟铁匠精心锻打出来的，不是生铁铸成的那种铁锅，所以开锅也就比较简单一些。