二九文学

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第7章 甘香楼（第4页）

什么麻婆豆腐、干煸豆腐、白菜炖豆腐啦！

没想到之前自己为了讨生活的手艺，现在居然可以赚钱。

现下他斟酌一番，报出一热一凉一汤，一道下饭菜，两道功夫菜。

一热是“白菜炖豆腐”

，一凉是“小葱拌豆腐”

。

一汤则是“翡翠白玉汤”

。

“麻婆豆腐”

当之无愧下饭菜，其中所用肉末，辣椒，花椒等各种佐料并不便宜。

“酿豆腐”

“文思豆腐”

则需要师傅下功夫了，尤其是文思豆腐，需要极好的刀工。

没想到顾宁考虑这么全面，胡掌柜不由哈哈大笑。

“你家这位夫郎当真是位秒人啊，我竟然今日才见到！”

牧野也看着顾宁出神，短短几天这人变化竟这么大。

变勤快上进了不说，厨艺也突飞猛进。

现在与胡掌柜谈论起厨艺来，也是头头是道。

中午便在甘香楼用饭。

顾宁亲自下厨，与厨师切磋交流一番。

六个菜上来后胡掌柜赞不绝口。

除此之外，胡掌柜还上了店里的几道招牌菜。

分别是炙羊肉，四喜丸子，雪笋江白鱼，山菌竹丝鸡。

见掌柜上道。

顾宁又说了菜的几个延伸做法，比如“白菜炖豆腐”

。

也可加入猪肉，做成猪肉白菜炖豆腐，或者加入肉丸，就是肉丸白菜炖豆腐。

比如“白玉豆腐汤”

，除了原有的青菜和豆腐，汤底可用吊好的鸡汤，加入火腿等又是不一样的风味。

豆腐本身不贵，全看搭配食材。

若加入的是人参和鹿茸，平平常常的豆腐也变天价了。

反正现在不说，厨师自己也会慢慢研究出来的，倒不如做个人情。

我们的古人在吃上可是很专注的。

一顿饭下来宾主尽欢。

双方立下了字据。

大概内容如下：