二九文学

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第34章 拆分绝活（第2页）

曲静礼貌打招呼：“老板好！”

姚石微笑应了一声，擦肩而过。

曲静又看向付宇：“付厨，你好！”

付宇嘴角含笑，点点头，抬脚走了。

曲静一愣，呆呆目送着这两人离开，视线停留在付宇的背影上。

怎么感觉，几天不见，这人好像变化挺大，似乎走路都带着风？到了后厨，姚石引着付宇同其他人打过招呼，这才来到自己的专属厨台前面。

姚石问道：“点餐单你都看过了吧？”

付宇点头：“看过了。”

姚石在点餐单上圈出来三道菜，并随手另外划掉了一道菜，交代道：“你先备菜吧，我去跟他们交代一下分工的事情。”

付宇接过餐单看了一眼。

15道菜里，姚石选择了一品全鸭、精美六彩碟、姜葱炒蟹。

被划去的那一道是精美水果。

精美水果就是水果拼盘，没什么难度，打荷的样子都是现成的，大厨做个样子，小工们就能照葫芦画瓢，流水线的工作，这是直接分派给小工们了。

至于一品全鸭，其实就是卤鸭拆盘，这个付宇虽然没做过，但是他看过赵猛拆鸭子。

斩头，切腿，剁段，不管怎么下刀，最后要保证盘子里一共能有28块，并且单块带皮。

如果是以前，付宇可能多少有点打怵，怕自己没做过，拆不好。

但是现在他不怕了，他可是有着中级打荷的个人技能傍身，只要伸手就有绿线引导拆分位置，别说拆鸭子了，如果系统同意，他觉得自己都能去拆炸弹。

姜葱炒蟹也没什么，清洗螃蟹，祛除心肺腮等赃物斩成小件的活，都是小工负责做好。

厨师只需要拿过食材直接上锅炒，基本上十分钟一盘。

如果手速快，旁边还有小工帮着拍匀干淀粉，基本上五分钟就能出锅。

这里面，付宇最感兴趣的就是精美六彩蝶。

这东西是冷蝶小菜，一般都是店里的赠品，但是到了婚宴这一类的大型订餐活动上，则成了正儿八经的一道菜。

虽然名字不是六碟就是八碟极为相似，但是相应的菜品，各家则全然不同。

音乐餐厅的精美六彩碟，后面标注着：薯片蓝莓山药豆泥、双色驴肉、双龙出海、双味鹿宝、爽口鸡胗、爽口木瓜丝。

付宇看到食材的备注时，都愣了。

这六道冷碟根本就是他们店里的特色小菜。

平时遇到客人订桌消费达到一定金额了，就会特意送上两碟，聊表心意。

但是到了音乐餐厅，竟然摇身一变，成了能分担席面的主菜。

食材没变，做法肯定也没变，那唯一能抬起身价的估计只能是在摆盘上下功夫了。

付宇很好奇，以着姚石的身份，虽然因为好感度不够，暂时看不到对方的属性，但是姚主厨的个人技能打荷肯定能达到高级。

不知道他的摆盘设计会有多么的巧妙，独具特色。

付宇正盯着点餐单出神，旁边突然有人搭话：“想什么呢？”

付宇脱口而出：“想怎么才能学习到姚厨的厨艺。”