二九文学

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第91章 吃火锅（第1页）

第91章吃火锅

先将鸡切块，开水涝一下，沥干水。

在锅中倒入清水，加入少量黄酒，白醋，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火煮开后小火烧一刻钟左右。

在煮鸡肉的过程中，欢喜将素菜都洗好切好放入竹筐里，又将炭给升起来。

炒锅中放油，加入蒜末，姜末，自制酱料，花椒粉，五香粉，干辣椒段和洋葱末炒香，倒入煮好的鸡肉和汤。

放入盐和其他佐料，适量。

烧开后，装进铜锅里。

那边烧烤已经烤完了，拿了炭盆，上了桌。

欢喜又调了两种酱料，一个辣蒜泥红油，一个不辣芝麻酱的。

吃火锅，用的是小桌子，大桌子太高，炭盆往上一放，个子矮的看不见菜。

大桌子上摆着要烫的各种菜，还有一筐丸子。

大家围着桌子坐好，乔美香和二妞将两个馍筐都拿了进来，放在两个条凳上，“还是热乎乎的，你们吃馒头还是花卷？”

都要吃花卷。

夹了一片能透亮的肉片，欢喜教大家怎么烫，“这肉片很薄，放进去一会儿就能吃。

吃的时候，蘸点酱。”

“欢喜这肉片切得可真薄，酒楼的大厨恐怕也没这刀工。”

沐雨夹起一片肉片，夸赞道。

欢喜解释道，“我中午的时候就把要切的肉放进了雪堆里，给冻上后，刀磨得快快的。

再切，这肉片就这么薄。

不仅是我能切这么薄，谁都可以。”

还有这个法子切肉，沐雨是第一次听说，“那我下次也这么试一试。”

又学着欢喜那样烫一会儿，沾了麻酱，吃完沐雨夸道，“嗯，好吃。”

那边花逸安也夹了一片肉烫了，沾了麻酱给毛毛。

下一片肉，沾的蒜泥红油，自己吃。

毛毛等着花逸安给他汤肉片，烫菠菜，“我要吃菠菜，变成大力水手。”

“小青菜也要吃，不能挑食。”

欢喜夹了一块煮熟的胡萝卜给毛毛，“这个也要吃，营养丰富。”