二九文学

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二四 水煮活鱼（第2页）

“四妹妹，我明白了。”

沈致远是个聪慧之仁，自然一点就通。

“沈姑娘，你终于来了，昨个儿三爷还特地派人过来问过呢。”

两人正说话间，季掌柜就一脸笑容可掬的走了进来，那双眯眯眼眯成了一条细缝，“知晓你来了，三爷一定会非常高兴的。”

“季掌柜的好，我此次来便是要兑现与三爷的赌约的，希望掌柜的可以派人向三爷通报一声，还有，我需借用一下贵楼的后厨。”

沈碧沁起身与季掌柜问好之后说道。

“已经派人去请了，想来三爷很快便能过来，沈姑娘是为三爷做菜，借用后厨自然毫无问题，请随我来。”

季掌柜微笑着点头应允。

“二哥，等会儿三爷应该就会过来，你在此稍作等候…”

“四妹妹，我还是与你同去吧，还可以帮你打打下手。”

沈碧沁话未说话，沈致远立刻走到她身边略显紧张的说道。

“也好，那麻烦季掌柜带路。”

想到自己做这道菜的时候是不允许有旁人在的，有沈致远帮忙她也能轻松些，便点头答应了。

等到了酒楼后厨，沈碧沁颇为满意，不愧是高级酒楼，厨房环境十分的干净整洁，厨具食材都完备齐全，让人看着就颇有做菜的**。

让厨子先出去，沈碧沁便开始着手处理起食材来。

沈碧沁将草鱼清洗干净之后，便沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。

“二哥，你帮我将大蒜剁成蒜米，辣椒也给剁碎，还有姜也帮我切成细丝。”

沈碧沁一边片着鱼肉一边的对沈致远吩咐道，“之后再帮我将乌梅、山楂干、甘草拿出来放着浸泡。”

“好的。”

沈致远学者沈碧沁的样子卷起袖子，净手之后便开始动手剁大蒜。

沈碧沁很快就将鱼肉片好了，将它们放到盘子里，加上蛋清、盐、淀粉之后用手抓匀，便放在一旁备用。

沈致远蒜姜准备完毕之后，沈碧沁便把油倒入锅中烧热，将姜、蒜、红辣椒、花椒放入爆炒，同时将鱼骨也放入其中煎过，然后往锅中加入适量的冷水，接下来就等着水开再进行下一步。

此时，整个厨房之内已经被浓郁的香气所充斥，就是门外等候着的厨子们也都闻得一脸陶醉，他们做过无数的菜肴，却从未闻过这此味道，有些呛鼻，但更多的却是难以言说的诱人香气。

香，实在是太香了！

“四妹妹，这味道实在是太香了！”

沈致远也忍不住咽了咽口水。

“等会儿二哥也能吃到了，我保证，肯定好吃哦。”

刚刚沈碧沁让沈致远帮忙浸泡乌梅等物就是打算再做一道冰镇酸梅汤，大热天的吃水煮活鱼口味有些重了，这酸梅汤加入蜂蜜，正好清热解毒，非常的合适。

“二哥，这个酸梅汤就交给你看着了。”

将酸梅汤放上熬煮的时候，水煮鱼的锅也烧开了，沈碧沁一边说着，一边将等切好的黄瓜、黄豆芽和白菜片也倒入锅中。

“四妹妹放心，我一定帮你看着。”

用帕子给沈碧沁擦了擦额上的汗水，沈致远才走到酸梅汤旁边看火。

乖巧的让沈致远帮自己擦了汗了之后，沈碧沁便接着将鱼片均匀的放入锅中，加上少许的盐和香菇粉提香，又撒上白芝麻之后，便将水煮鱼出锅倒入洗净的瓷盆之中。