二九文学

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第七十九章 凉面生意下（第1页）

就这么一直做，直到所有的面都出锅了，这时，煮面条的水已经变成了奶白色了，不知道的还以为是熬了骨头汤呢，对于这些面汤，王氏可舍不得扔掉，想要做早餐来着，却被王丫一句话打消了这个想法。

其实，王丫的心思很简单，觉得这些面汤就好像是面条的洗澡水，反正她是不敢吃了，王氏一听，也没了味道，没好气的道：“行了，一会儿弄给鸡鸭吃！”

把凉面都弄好了，放在一个木箱里，盖上盖子，然后，再把锅里的面汤都倒出来，把锅清洗干净，然后再把锅放上去，王丫就让王氏烧火，自己来做凉面的酱料。

做凉面要用的酱料很重要，你要是做的好酱料，这凉面的味道就给曾峰很多，如果你做的不好吃了，那么这凉面也会被大打折扣，尽管你面做的再好，也没有用。

所以，好的凉面也要配上好料。

王丫把肉丝稍微用点面粉抓了抓，又自己自制了一点水面粉，用来勾芡的，这会儿条件不够，可是没有淀粉让王丫勾芡。

看到锅里的水干了，王丫站在凳子上，往锅里倒了半勺的油，这种勺子可是那种大勺子，不是那种小汤勺，所以半勺的油着实不少了。

等到油热了，就往里面倒葱姜，略微翻炒，让葱花的香味弥漫开，王丫再把肉丝倒进去翻炒，倒进去的时候，还要加上水面粉，等到看着颜色差不多了。

又加上各种调料进去，再翻炒一会儿，直到感觉肉入味了，又加入了豆腐、各种切好的蔬菜。

再倒入比适量略多一些的食盐下去。

最后，大火翻炒一番，好了，王丫就把这些酱料给弄起来，可惜的是这会儿还没有酱油，王丫觉得自己真的要把酱油研究出来，不然，很多的酱料不能做。

把酱料盛在一个大碗里，然后。

王丫就开始制辣椒酱，王丫把切好的辣椒倒进去，加上食盐，又加上酸笋丝，甚至还倒了些酸笋丝的汤汁进去，又是一通翻炒，好了，用个碗把辣椒酱盛起来，这就成了。

王丫用手捻起一根尝尝，不错。

酸辣酸辣的，还真是好吃呢，王丫觉得就算自己不用菜，光是这个，就着粥都能喝下几大碗去。

这会儿，天色已经大亮了，王丫才开始要做早上的早饭。

但是，王氏却看着时间来不及了，道：“小丫。

早饭还是娘来做吧。

娘煎几个饼，咱们路上一边吃。

一边走。”

不然，时间不早了，占不到好地方的话。

买卖可不好做了。

就这样，王氏手脚很快的煎了几个饼子，路上，母女俩，就着那辣酸笋丝一连吃了好几个都停不下口，要不是知道这个辣酸笋丝一会儿还要卖的，说不得王丫自己就吃光了。

等到了集市的时候，果然有些晚了，王氏跟王丫只能再边上另外找了个空位置，还要比较大的，毕竟，王丫是要卖凉面的，把桌子，凳子什么的都放好了，就坐在那小推车上，也不急着卖凉面，而是先把昨天做好的茶叶蛋拿出来，一掀开锅，就有一股茶叶蛋香。

当即有闻见的人就过来买了，王丫茶叶蛋的生意很好，卖的也快，倒是那凉面，纹丝不动，王丫也不着急，这会儿还不到吃饭时间，大家买茶叶蛋，也不过是让家里人尝尝鲜，当个零嘴，一般有钱的人都会买个两三个，而有的买一个，最多的是一些穿着不错的衣服的中年人，一买就是二三十个，这些都是五羊城的大户人家的管家。