二九文学

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第91章 成都火锅（第1页）

每个地方的美食都代表一个地方的特色，都有她的历史和文化在其中。

我们体会了美食，也就体会了当地的历史文化。

美食、景点和手工艺品，都融合在一起就变成了，当地所有的一切，如果只体会一样，这样的旅程不完美啊。

现在，交通便利了，城市之间的文化交流变得密切了，尤其是食物变得更加融合了，让我们也许很难在分清本来的的味道。

我们一群人，就开始吃火锅了。

标准成都风味的火锅，口味那个重啊。

菜式里面也多是猪的内脏，通过这样的辛辣的味道，才能去掉本来食材的腥气吧。

大口喝酒，一筷子，一筷子夹着肉。

这里吃火锅的时候，吃牛羊肉不是特别的流行，主要是黄喉、牛百叶和耗儿鱼，这样奇奇怪怪的东西。

点心也基本是糍粑比较多，后来我在上海的很多川式火锅店里，也吃过糍粑，味道总感觉和这里不同。

四川地区还有一种食物叫抄手，也就是我们常说的馄饨。

馄饨在全国有好多种叫法，北方和江浙沪一带都叫馄饨，不过北方水饺吃的比较多。

湖北把馄饨称为水饺或者包面，安徽地区叫包袱，川渝一带叫抄手，福建叫扁肉，港澳一般叫云吞啊，台湾叫扁食。

我吃过几个四川的抄手，我感觉还是和我们家乡的云吞有很大不同的。

抄手普遍的馅都比较少，整个抄手都感觉平平的，没有馄饨那种饱满和立体的感觉。

成都有个名菜就叫红油抄手，其实就是辣辣的汤。

我们馄饨的汤，一般是清汤，骨头汤，或者是虾皮紫菜汤之类。

而且馄饨我们一般有大馄饨和小馄饨，就完全是两个类型，这里也没看见有类似的分别。

可能是馅太少的缘故，整个抄手就感觉是在吃皮子，就不好吃了。

还不如北方的面鱼之类，纯粹吃面食啊。

火锅配啤酒是个不错的选择，火锅的滚烫，配上啤酒的凉快，再上火锅的菜的种类的多样性，从蔬菜到内脏，都可以选择，一般点菜你就要考虑很多。

而且这些菜也不会变冷了，很多炒菜，刚上来是一个味道，过了一会就变味道了。

老朱他们吃的很开心，转头对海波说：“终于吃上一顿正宗的成都火锅了，一个字爽啊。”

小刘说：“爽是爽啊，就是辣的吃不消啊。”

王想说：“习惯就好了。”

老朱说：“大家一起走一个。”

我们一起把杯子举起来，干了一杯啊。

老朱说：“喝了啤酒就好多了吧。”