二九文学

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054 来意（第3页）

陆采还在后院练剑，张云看了一会儿，离开了。

看着剥的干干净净的狼皮，张云赞叹不已，陆采的刀法太厉害了！

今天抓了不少鱼，做鱼汤最好不过。

张云看着房檐下的鱼缸，口道：“鱼啊鱼，我为你们今天可吃了不少苦头，你们一定要好吃啊！”

小峰从后面跑所来，大声道：“大姐，我们数过了，大鱼鱼有6条，小鱼鱼有11条。”

大鱼是草鱼，小鱼是银片鱼。

张云道：“我们今天做鱼吃，好不好？”

两人拍手叫好。

明天要去王家，张云心中已经有了菜谱。

有一道菜她好久没有碰过了，今天晚上刚好练练手。

她取了一条草鱼，用菜刀把鱼鳞刮干净，仔细的把鱼腹和鱼鳃等处的黑膜儿去掉，然后用清水又洗一遍。

做完之后去掉鱼骨，把鱼肉片成片，找了一个瓷碗装起来。

取了大葱，细细的切成丝，把姜切碎，放进瓷碗里，跟鱼肉混合，又滴了几滴白醋。

搅拌鱼片的时候比较讲究，张云只能用筷子从下至上的翻动。

放入盐还有料酒，盖上盖子，腌了起来。

鱼片得腌个三刻钟，张云抽空忙活别的。

银片鱼肉质细嫩，熬出来的汤味道鲜美。

张云取了三条银片鱼，收拾干净，加入佐料，放到火上熬着。

煮了红薯米饭，炒了一个青菜，看看时候差不多了，接着做第一道菜。

在每片鱼片的表面都涂上淀粉。

然后把鱼片放到热热的油锅里，约莫有八成熟，捞出来沥干。

都炸完了，把油烧到冒烟，再炸一遍，直到鱼片变成金黄色。

取了一只白色瓷盘，铺上几跟青菜叶，把鱼片摆成花朵形状，浇上酱汁，一盘牡丹鱼片就好了。

牡丹鱼片看着好看，吃着美味。

虽然现在炒菜已经在开封县普及了，但目前大家还在口味上发展，菜式的外型上发展不足。

“哇，鱼也可以做成花朵！

真漂亮！”

小秀欢喜道。

陆采看着桌上的牡丹鱼片，越发的看不懂张云了。

他已经知道张云家里是逃荒到这个小乡村的，只是一个乡野姑娘能做出这样的菜品，实在有些匪夷所思。

他以前在皇宫里赴宴，也没有见过这样精美的菜式！

陆采夹了一口，鱼片入口焦脆，鲜香可口，味道上乘！

“云妹的手艺真是高明。

这道菜可有什么名字？”

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