二九文学

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第58章 名扬轧钢厂（第1页）

就在众人目光越来越震惊越来越崇拜的时候，李振民忽然降慢了速度。

话锋一转，道“可是我不支持这么做。”

“学武也好，走路也罢，最重要的不是快，而是稳，时间充裕，没有人会比你一定要非常快，快，有时候只是让人看了觉得厉害，其实只是在刷咋而已，这个是很好练的。”

“厨师说到底是要看口味的，切菜环节，追求快，并不能提升口味，而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的纹理，切过肉的人对这一点会感受深刻一点，我就不赘述了，我的意思就是要稳！”

一边讲解一边操作。

众人忽然发现，觉得这些话好有道理。

只要你足够强，那你说什么都是对的，现在李振民的手法已经征服了所有人。

之前几乎快到残影的就不用说了，现在放慢速度也是让人觉得无比的丝滑自然，学厨的人一看就知道，这是能做到收放自如的真本事！

接下来。

开火、热锅、放油、食材下锅。

一气呵成，香味很快就飘了出来。

李振民一边有条不紊的操作一边耐心的提醒：“另外，颠勺，要看菜的种类和锅里菜的多少，不是非得颠勺，用锅铲会更方便，味道也会更好。”

“如果只是追求帅气，那就更加没必要了，毕竟菜的味道才是最重要的，做饭又不是耍杂技。”

他做了两个菜。

一荤一素。

很典型的青椒肉丝以及素土豆丝。

一会儿过后，两锅菜终于出炉。

大家纷纷上前品尝。

大锅菜可跟小锅菜不一样，丰泽楼大厨做的是小锅菜，轧钢厂做的是大锅菜，小锅菜做得好，不一定大锅菜也做得好。

何雨柱来这里还适应了一段时间呢。

但是大家尝完了之后....

整个后厨气氛瞬间不一样了！

肉丝入口松软有弹性，青椒的辣味和汁水与肉的鲜味完全融合在一起，肉丝好吃，青椒也同样好吃。

土豆丝则根根分明，咸味和酸味恰到好处，入口咀嚼，粉与脆相得益彰。

一切还是要用实力说话。

之前也许有人认为李振民说的话有些狂，但现在只想说，人家那不叫狂，而是简单的阐述事实，人家是真的有这个本事！

“我还是第一次吃到这么好吃的土豆丝和青椒肉丝，我家小锅菜都没这么好吃，我家的肉都没有这辣椒好吃啊。”

“哈哈哈哈，就你一个打杂的也跟李主管这样的2级大厨比，你知道2级是什么概念吗？整个四九城都没有多少，每一个都是老字号的招牌厨师，再往上就可以掌厨国宴了。”

“你不会真的觉得李主管年纪小就厨艺有虚假成分吧，哈哈哈哈，那可是丰泽楼啊，都是凭本事吃饭的，你问问人家掌柜的，看他亲儿子能安排进后厨做掌勺不？”

“唉，以前我对高级厨师没什么概念，今天终于是亲身感受到了，原来差距这么大！

今天打饭的人一定会打多份，后面排队的人不一定吃得到这两样菜。”

“卧槽，想想好像不得了啊，能跟2级大厨一个厨房甚至还有学习的机会，有关系都买不到这样的机会啊！”

“你们都在说味道，就我一个人看到这肉丝和土豆丝都几乎是一个粗细和长短吗？”

忽然有人发现了盲点。