二九文学

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第2章 初见秦淮茹（第3页）

“杨师傅，来抽根！”

杨师傅厨艺没他高，跟其他厨师负责做大锅饭，不像他只给领导做小灶，平时屁点事没有，大家还得看他眼色行事，就连主任都默认了他迟到早退。

“来来来，各位师傅会抽烟的都来根提提神。”

“哟，过滤嘴香烟！”

“何师傅大气！”

一上午的时间，他就坐在那里喝茶水，抽烟，看着食堂的人忙来忙去度过的，坐的他都有些无聊了。

“傻柱！”

食堂主任拎着一条猪肉，一块豆腐，十个鸡蛋，“中午，李副厂长要请粮食局的人吃饭，你给琢磨个四菜一汤。”

“得了您嘞，您就请好吧！”

范主任摸了摸鼻子，傻柱今天的态度怎么这么好呢，以往对他可从没有过笑脸相迎。

“马华拿几个大小适宜，削好皮的土豆过来！”

接过土豆，道：“你今天就站我旁边看着，能学多少就看你自己了。”

闻言，马华一脸的兴奋，学徒两三年了，一直都给师傅打杂，今天师傅终于肯教他做菜了。

“师傅，师傅，我也想学！”

胖子一脸的焦急。

“你小子刚来食堂不久，还是先把杂活干好吧，慌啥，到时候自然就教你了！”

教是不可能教的，胖子这个唯利是图的小人，注定的叛徒，何雨柱准备找个机会把他赶出食堂。

何雨柱开启了教学模式：先从最简单的学起，第一道菜，炝拌土豆丝。

选择大小一般的土豆是因为切出来的丝不会长短不一，如果为了美观，切的时候还要掐头去尾，这样切出来的土豆丝更规整。

接下来切片，拿刀一定要稳，食指跟拇指拿住刀背，这样会比较平稳，不要求速度，但薄厚一定要均匀······

顶刀切丝，如果不做不到我这么快的话，就三刀一停，或者五刀一停，这样切出来的土豆丝，又细又匀，还美观。

何雨柱一边解说一边忙碌着，但到了制作关键时刻，关于调味的时候，何雨柱叮嘱马华，接下来用心记，他则是闭口不言。

这是关键的步骤，也是看家本领，后厨人太多了，至于马华能学多少，就看他的记性了，以后单独教徒的机会多得是。

第二道菜，木耳炒鸡蛋。

第三道菜，红烧肉，红烧肉不能做早了，时间久了肉就老了，这个季节，猪肉还会凝结，得领导上桌后，时间恰好出锅。

第四道菜，麻婆豆腐。

最后一大碗鸡蛋紫菜汤。

何雨柱做完了，刘岚去端菜了。

马华苦着脸：“师傅，我一道菜都没记住！”

“没事，往后慢慢学吧。”