二九文学

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第97章 和面三光（第1页）

第97章和面三光

一蒸笼的小笼包很快被祁寒囫囵下肚，摸了摸微微鼓起的肚子，祁寒的脸上露出了满意的神色。

自从来到斗罗大陆，已经很久没有吃到家乡的小笼包了。

自信的走到面案前，祁寒开始了制作小笼包。

小笼包这样的面点，烹饪上没有任何的难度可言，无非就是将制作好的小笼包整齐的码放在蒸笼上，蒸上几分钟就可以出锅了。

而在系统提供的黑科技下，这个蒸的过程甚至可以缩短到一分钟。

这道有着近千年历史的传统面点，所有的制作难度都在于面皮的制作和肉馅的调制。

祁寒从面案上拿起一个脸盆大小的揉面盆，倒入足足一袋的高筋面粉，然后分批加入冷水，开始和面。

和面的要求，就是将面团揉至三光。

所谓“三光”

，指的是面光、盆光和手光，面光的意思是揉出来的面团表面要光滑，不要有太多的颗粒感，盆光则意味着不要有面粉粘连在盆上所有的面粉均匀的揉进面团之中，至于手光，和盆光相近，要求手上也不要粘上面粉。

这是老一辈传承下来对于和面的要求，能达到这三点，才能算是一位和面高手。

【小笼包成本不高，制作难度也不高，本系统定价以这两者作为标准。

】

祁寒了然的点点头，便宜点也是好事，小店的食客除了蛋炒饭之外，现在又多了一种同等价位的主食选择。

将小笼包码放在蒸笼里，过了一分钟，当祁寒再度打开蒸笼时，淡淡的小笼包香气就钻进了他的鼻孔之中。

冰葫芦的制作甚至比小笼包更加简单，以至于祁寒失误的次数甚至还不到十次，就已经能够做出完美的冰葫芦了。

唯一的难点，大概便在于浆的熬制，需要取冰和水1:1，放入锅中小火慢熬，这个过程不能搅动，以免出现结晶的连锁反应，最后一锅浆变成一锅砂。

熬制的差不多之后，用勺子勺起一点浆滴入凉水之中，如果迅速凝固形成脆的结晶，那就说明熬好了，这时需要将火开到最小，保持浆不凝固即可，否则浆会慢慢变暗变黄，失去晶莹剔透的色泽，味道也微微发苦。

为什么已经掌握？这还得归功于上一道一星食谱：龙须面。

擀完之后拍去多余的面粉，把肉馅填入其中，折出整齐的伞状纹理，一个个模样可爱的肉嘟嘟小笼包就这样做好了。

走出系统空间，祁寒慢慢的走下楼，抬眼看向小店的价目墙，右半边墙的最下方，此刻悄然多了三块价目牌。

但这又如何，祁寒依旧任性的选择了它，因为那一位位举着草靶沿街叫卖的老人，组成了他的童年。

对于包子这样包着馅儿的面点来说，露馅可是大忌。

“系统，兑换一星食谱：冰葫芦。”

芙雅建议的主食，祁寒的选择是龙须面，映双双想要吃包子，因此祁寒选择了小笼包，而现在，还剩下季云若的甜食了。

祁寒有些讶异，他还以为一笼十个包子，一个包子一金魂币，怎么着也得十金魂币的。

不过正所谓工欲善其事，必先利其器，祁寒在龙须面上多的时间，这会儿就在小笼包上省下来了。

对于甜食，祁寒早已有了想法，此刻毫不犹豫的开口。

蓝星的甜点有很多，冰葫芦可以说是最不适合在小店售卖的了。