二九文学

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第五十三章 寂寞红烧肉（第2页）

柳桃穿着一件绿色的细布衣衫，衣服都在身上晃荡。

“我很好啊”

柳桃却不自知“我正好买了肉，中午红烧了，你要留下吃饭吗？”

冯娇娇这缺心少肺的立马欢呼：“要的要的。”

她打发银珠回去报信说在甜水井街吃饭，一边跟着柳桃去厨房了。

李氏看着桌上茶水百般滋味在心里，她和女儿朝夕相处一时并没察觉，冯娇娇这一声让她如梦惊醒，才发现大女儿已经瘦得一张脸上就剩两个眼睛珠子。

自己明明是满心希望女儿幸福，为什么她看上去越来越不快乐呢。

李氏千斟万酌的找了个风和日丽的时候缓缓的跟大女儿说了跟杨家定亲的事，李妈还在边上做好了一切准备。

结果爆炭的大姑娘淋湿了一般，火星子都没有一个，只眼睛里闪了闪，李氏也没把握那是不是眼泪。

“桃儿，你是不是不满意？你跟娘说——”

李氏话语未落，就看见大女儿已经出了房间，然后厨房里传来洗菜切菜声响。

冬天过后，听不到大姑娘的真心话，也看不见大姑娘的心事了。

柳叶还能见到姐姐偶尔笑一下，但那笑容浅浅的在脸上挂都挂不住似的，就有一次杨秀秀说了些不中听的话柳桃也不像往常一样发火，只是转身就走。

柳桃换了衣服包了头发，先处理肉，这真是块上好的五花肉，瘦肉鲜红亮泽，没有纠缠不清的筋膜，肥肉白腻丰美，看着就觉得富足。

柳桃先用刀口把肉皮反复刮洗，刮净残存的猪毛，用火钳夹着把带皮这一面放火上炙烤，直到烤得猪皮焦黄才放回案上，然后再用刀刮，烤得崩脆的皮这一下纷纷剥落，这样里面就连毛根都不会剩下了。

冯娇娇在一边看着不停的啧啧啧，“小桃活像满香楼的大铛头”

。

整块肉炙好、处理好后柳桃改刀成两寸左右的方块，这边李妈已经烧好了锅，沸腾的水里加了姜片和打成结的葱，飘出辛辣的香气来，柳桃又加了点黄酒进去后再放方肉进去焯水，只一个眨眼就要取出，煮过头肉就老了。

把方肉倒在箅子里晾干，另外起锅，油热起烟后往锅里放入切得厚厚的姜块和打成结的白蒜段，还有几粒花椒。

香味出来后柳桃把姜蒜等物一一捡干净，葱蒜都打结就是为了方便捡取，花椒也一粒粒夹出来，然后把晾干的方肉下锅，都皮朝下的排放着，让热油裹着肉皮慢慢炸出胶来。

柳桃娇小，颠不了锅。

她有办法也有耐心，用个大号的漏勺慢条斯理的转着锅里的方肉，确保每一块肉都能均匀受热。

肥肉开始出油，锅里的油明显增多，看肉皮已经煎得金黄她不再慢转而是把方肉翻炒。

略炒后捞出方肉放盘子里，把锅里的油舀出一半，待到剩下的油变得温温的柳桃开始炒糖色。

此刻她叫李妈封了灶，用小火慢慢的把事先碾碎的冰糖炒化，再把熟肉下锅，均匀慢炒，直到每一块都裹上棕红色的晶莹透亮的漂亮糖色。

切了根大毛笋，滚刀切成雪白的笋段放进去码成底子，把肉一块块的都放好，柳桃再倒入一大勺醪糟，加水一起慢慢儿的煨着。

等到锅里咕嘟咕嘟小声着，香味一阵阵飘出冯娇娇在边上已经急得什么似的，团团只转。