二九文学

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26 阿华粤菜馆 2（第3页）

高拥军的座驾换成了一辆崭新的伏尔加轿车，还配了一个司机，也是个复原军人，他现在每天恨不能抱着钞票睡觉，大嘴都咧到后脖子上了，这才明白当时高明的‘军阀作风’的好处，对高明更是言听计从，再无怀疑。

这个阿华粤菜馆的开张在当时的北京城也引起了不小的轰动，就象当年的阿静粤菜馆一样一夜之间声名鹊起，红遍了京城，成为了公款吃喝的最有面子的地方，也提前几年翻开了京城餐饮业和服务变革的新的一页。

一家晚报后来还特地采访了著名的‘阿华粤菜馆’的老板高拥军同志，对高拥军同志所谈的先进的服务理念予以了专题报道，报道的题目是《餐饮业改革的弄潮儿—记高拥军同志》。

报道中介绍了高拥军同志奋斗成长的艰苦历程，还刊登了记者对几个服务人员的特别采访：

记者：下面我采访的是阿华粤菜馆的一个普通的大堂服务员，她叫小玲，来自四川的一个贫苦的农民家庭。

小玲，你能跟我们谈谈你是怎么做了这里的服务员的吗？

小玲：我老家是四川万县的，家里很苦，小时候每天只能喝上两碗粥就很知足了，很小的时候我就帮助爸爸妈妈做活。

今年国庆，我在成都打零工时，我看到了高经理在招工处的牌牌儿，就抱着试试看的心理报了名，没想到就被录用了。

记者：那么来到北京后又做了些什么呢，有什么感受吗？

小玲：来到北京后，高经理给我们搞了一系列的培训，他教育我们说：‘顾客就是上帝，是你们的衣食父母，而你们就是这个企业的主人，你们要全心全意地为顾客服务！

’我们开始还都不适应这些培训，高经理就不断地鼓励我们，严格要求我们，他说：‘决不能把不合格的服务输出给顾客，砸了自己的牌子，我们必须成为一支能打硬仗、打胜仗的队伍！

’在领导的鼓励和鞭策下，我们终于取得了长足的进步，彻底地以全新的精神面貌和过硬的服务来迎接我们的顾客，我们高经理说：‘顾客的满意就是我们最大的期望！

’我深深地感受到我们和企业是一体的，是企业真正的主人，只有把企业做好了，顾客满意了，我们才能生存下去。

记者：那么你觉得在这个企业工作有没有受到什么歧视和剥削呢？

小玲：没得！

我们高经理非常尊重我们，从不打骂，每次都认真倾听我们的意见，出了对我们的工作严格要求以外，对我们非常豪气，让我们觉得这里就象个大家庭一样。

至于剥削，……你说的这个剥削是个啥子嘛？

记者：这个……这个剥削嘛就是说你们的经理有没有让你们拼死拼活地干活还给你们很少的钱？

小玲：没得！

我们每月基本工资都有25块钱，开业后还有效益工资，加起来有30多，有时是40多，我在家里从来没得挣过这么多的钱噻！

我打一个月的工才挣到10多块钱，寄给家里一些，自己都不敢吃饭喽！

这里还包吃包住，每顿饭有菜有肉，又管饱，比家里吃得好多咯！

只是我们经理说：‘服务人员要注意形象噻，不能吃成个胖墩儿，我们才没敢多吃！

’

记者：那么有没有让你们多干活呢？比如说加班加点？

小玲：那倒是有，不过那都是给加班费的，比正常的工作要高20%呢，我们都喜欢加班，有多的钱好拿谁不想做呀？你说是不是?

小玲同志的一番话在京城引起了渲染大波，当然，她本人是不可能说出这么有水准的话来的，这些都是高明在培训中反复灌输的结果，所有的服务员现在都可以出口成章地背出这些话。

这篇报道还引发了全市对‘到底顾客是不是上帝’的全社会专题大讨论，由这家报纸连载了后来的精选的来稿。