二九文学

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第三十三章（第4页）

我一口气说了许多，冷面神还算满意。

“看来你对酒的研究，比美食要好一点。”

冷面神抱着肩看着我，“啊，我们来看看你买的酒是什么样子的？”

在他拿酒之前，我把酒袋抢过来抱在胸前，“在你这么多好酒前，我的这个拿不出手了。”

“送给我的，还能往回要的么？哪有这样的道理。”

冷面神站在我面前，“你自己是个品酒师，应该对自己的选择有自信才是。”

“本来还很有，不过现在没有了。”

我打开酒袋，只是一瓶很普通的中国产九零年的甜葡萄酒。

冷面神笑了，把酒接过去放在一边，过来拉住我，“让我看好了酒，我才好配菜啊！”

“西餐？”

我问道。

“嗯，”

他把我拥在怀里，让我贴近他，“如何？”

“很麻烦，”

我呶起嘴，“我没吃过。”

“真的？”

他不信。

我点了点头，“我没吃过很正宗的西餐，如何你说拿着刀叉吃饭的那种的话，我倒是吃过。”

“终于有一项是你不会的了。”

冷面神笑道，“我的自信心现在满满的。”

冷面神的厨房里煮着汤，我能闻到味道，却猜不出来他做的什么。

冷面神拉着我一起布置餐桌，一边布置一边给我讲解，“西餐一般有汤、肉食、布丁和奶酪，所以餐具要根据这些主食来摆置。”

“酒和菜、食品通常有固定的搭配：吃头道菜时配鸡尾酒；喝汤时饮雪梨酒；吃鱼时饮无甜味的白葡萄酒；吃肉类菜食时配红酒；吃奶酪时饮红葡萄酒，吃布丁时用甜味白葡萄酒或香槟酒；吃水果或甜食时配葡萄酒；咖啡后一般配利口酒。”

冷面神又拿起餐具，一般摆放一边说，“西餐的头道菜一般是用叉取食，千万不要用刀，在酒店中服务员也不会给你配备刀的，所以你也不要去要，否则要闹笑话的。

刀的种类有：食用刀，鱼刀，肉刀，奶油刀，水果刀。

叉的种类有：食用叉，鱼叉，龙虾叉等。

刀口应该始终向内，叉齿则始终向上。

刀、叉的数量应与菜的道数相等，按上菜顺序由外向里排列，用餐时亦按此顺序取用。

撤盘时，一并会撤去使用过的刀叉。”

我努力消化他说的这些，眼睛跟着他的手在动。

冷面神看到我这个样子，不由得放下手里的活计，“不要去死记，慢慢地学，西餐也是门很有学问的学科。”

我点了点头，冷面神开始做晚餐的时候，我就站在厨房，看着冷面神忙来忙去，却一点忙都帮不上。

不过西餐要比中餐漂亮，一点点的小份量，却要化费不少工夫，看来冷面神这个特级厨师，比想象的要好得多。