二九文学

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第63章 出摊卖豆浆热豆腐（第2页）

“油烧没了还能骑呢！

我那个是脚踏燃油两用的！”

江芝莲骄傲地扬扬眉梢。

孟青好笑地看着她，“城里的柏油路还行，乡下的土路坑坑洼洼的，像昨天十二个木槽那么重的东西，你骑得动吗？”

“我骑不动，你可以骑啊！”

江芝莲理直气壮地反驳。

“那还不如用板车拉呢……”

孟青看向厨房，“赶紧做饭去吧，米粥都要扑出来了。”

“……”

怎么办？说不过他，江芝莲好气呀！

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装备都齐了，江芝莲撸起袖子准备大干一场。

黄豆提前洗好泡进大盆里，接着她去了一趟农贸市场，购买调热豆腐需要的材料。

辣椒、香椿和蒜苗等，都是她一个个货比三家精挑细选出来的，绝对是整个市场里品质最好的。

下午，她和小姨一起剁辣椒，洗香椿，切蒜苗，把吃热豆腐时需要用到的调料全部调制好。

晚上八点，江芝莲就早早地睡下了，因为凌晨一点她就要起来制作豆浆和热豆腐了。

摆早摊是个辛苦活儿，赚的每一分每一毛都是实打实的辛苦钱。

豆制品最好趁新鲜吃，她准备当天做当天卖，绝对不会让豆浆和热豆腐过夜。

所以必须一点钟就起来，用手摇磨浆机耐心地磨出豆浆，煮好之后，细细地过滤。

留一半豆浆，剩下的豆浆接着拿去做热豆腐。

做热豆腐稍微要费一番功夫。

先把豆浆冷却到八十多度，再往里面掺入用清水兑开的盐卤，多次搅动，混合均匀。

约莫半个小时左右，等它慢慢凝固好了，趁热放进木槽里，仔细地压实。

再等待半个小时，基本上豆腐就压成型，可以脱模了。

她买了很多屉子用来装豆腐，屉子比木槽轻很多，还可以摞起来，方便运输。

豆制品能做的花样太多了，豆腐脑、豆花、豆汁、豆皮、豆芽……

可现在人手有限，摆早摊她也没有太多的经验，所以刚开始没有搞太多花样。

先把这两样卖熟练了，等有了丰富的经验，以后可以再慢慢地添新品。

清晨五点多，国棉厂门口稍显冷清，只有零星几个卖早餐的摊子陆陆续续地支了起来。

江芝莲摆了两个折叠小桌，十几个小马扎。

如果客人多，上不了桌的，就端着碗坐在小马扎上吃。

天气凉，端着碗能顺带着暖暖手，也蛮好。

“好久不见啊，我家的鱼酱都快吃完了，还不见你过来，最近发生什么事儿了吗？”

江芝莲正在整理碗筷，听到声音抬起头，看到是老熟人唐小龙。

他们算是不打不相识了，见到还有一份别样的亲切。

“之前家里出点小事，现在都解决了。”