二九文学

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第20节（第1页）

周云见笑道：“那是自然！

蔡叔，让几个人把这一筐土豆削了皮！

今天少爷我就教教你们，土豆的正确吃法！”

同路跟来的琴侍受到了排挤，他默默跟在周云见身后，还总是被元宝丢白眼。

这会儿看到了那么多土豆，本就对农作物十分亲近的琴侍上前拿了一个，虚心的问道：“元宝小兄弟，你博学多才，望告知这是什么？”

元宝被夸了，脸色好看了一些，说道：“你这蛮子倒是挺懂礼貌的？不知道了吧？这叫土豆！

这是我们家少爷亲自种出来的！

舶来品，懂吗？呆会儿少爷来给我们演示土豆的吃法，走，带你开开眼去。”

说着元宝一拽琴侍，一同朝前院走去。

此刻前院已经架起了大锅，周云见吩咐几个刀工不错干过厨子的削皮的削皮，切块儿的切块儿，切丝的切丝。

周云见还吩咐人拿来了牛肉，猪肉，肉排。

几口大锅分别开伙，第一口锅，周云见指挥着厨师把油爆香，放上葱花和大料，又把肉排放到里面炒了一下。

炒个几成熟，又倒入切成块儿的土豆。

将土豆倒进锅里一并翻炒，炒到一定程度，倒入开水，大火煮沸，而后文火慢炖。

这是这个时代，常规的炖菜做法。

不到片刻，香味儿便飘得老远，在一旁做工的长工们都跑来围观。

第二口锅，周云见让人下上半锅热油。

待油烧热，将事先切好淹制好的粗土豆条倒进锅中炸了起来。

炸至金黄酥脆，捞出沥干。

周云见上前拿了一根，尝了一口，赞道：“外皮焦香，内里软糯！

好吃！

好吃！

快，分给孩子们尝尝。”

说着他便把装薯条的筐递给旁边的长工，分给了围观的孩子们。

大人也忍不住尝了尝，上面洒了椒盐，味道很是鲜美！

周云见心内感叹：可惜，没有番茄酱。

第三口锅，周云见让人切了蒜片葱花爆香，土豆切细丝，大火爆炒！

大厨臂力很好，大锅铲一挥舞，炒出一股子的咸香！

不到片刻，一盘爽脆可口的醋溜土豆丝便出锅了。

这个时代还以蒸煮焖炖为主，炒菜还是稀罕的做法！

大厨做完以后新鲜的不行，一连炒了好几盘，分给尝工们品尝。

大家纷纷表示，醋溜土豆丝是极美味的！

很快，周云见用土豆做出了十几种美食。

除了前三种，还有鸡蛋土豆饼，红烧土豆片，拔丝土豆条，麻辣孜然土豆条，土豆炖鸡，糖醋土豆，蜜汁土豆泥，清蒸土豆丸子，地三鲜，大盘鸡！

整整做了一个下午，边吃边做，桌子上摆上了土豆全宴，老少妇孺们吃得不亦乐乎！

做完最后一样，周云见摆手道：“今天就先到这里，如果要做，还能做出一大堆。

土豆可是个好东西，补充热量又营养，关键是产量高，适应我们这里的沙化旱地。

而且它生长周期短，一年能种两季。

明天大家知道该怎么做了吗？之前那位小掌柜在哪儿？”