二九文学

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第349章 349堤坝（第2页）

按照往常的惯例，要是小舅子休沐回家，小媳妇是要把饭菜做得更加丰盛的，平时他们两个人在家的时候，她半个时辰都不必就能把饭菜弄好。

所以……她是要做好吃的来犒劳他吗？

徐凌这样想着就感觉有点受宠若惊了，毕竟他也是羡慕小舅子得到的这种待遇。

他就没有享受过小媳妇的这种优待，他脑海里还深深地记得除夕夜下，小姑娘蹲在厨房在朦胧的月色下炸丸子的情景。

满屋子都是那股浓郁的香气，而她的脸上也是满满的温柔和幸福。

徐凌很喜欢这种味道，也很喜欢吃她亲手做的饭菜，因为它里面含着家的味道。

这对在游荡漂泊、没有归属感的人来说，是一种满满的踏实，愿意就此落地生根依据。

徐凌把凌乱的桌面收拾得整整齐齐之后，信步地走到了厨房。

陆清婉想着要在食记的新店铺里加上点什么菜肴，想着想着脑子里涌现出了一大堆好吃的菜来。

她在蝗灾爆发的时候，真的养了很多只鸡鸭，一整个山头地养着。

平时就让农田的佃户去看管，也没有管母鸡抱窝的事情，于是鸡又生鸡，鸭又生鸭。

第一批鸡鸭已经差不多长成了，这第二批的也孵出来，蹒跚地满山遍野地溜达。

如果不抓紧时间把新店开出来，鸡鸭肉都要变老了不好吃了。

也因此，她觉得光是烤鸭烤鸡叫花鸡槽酿鸡这些菜肴远远还不够……

还得再琢磨个仔细一些，多做几道关于鸡鸭的好吃的菜肴试一试看看，专门挑些味道好、又好做的菜肴来卖。

陆清婉首先想到的是一道香鸡煲。

为什么她会想到香鸡煲呢，因为香鸡煲是有严格的食料配比的限制的，每一份香鸡煲都不得超过两斤的鸡肉、并且精选鲜嫩的鸡腿肉制成，每一次制作的时间不超过一炷香的时间……做成的关键就在于这些严格的控制。

以前陆清婉拿到这个民间秘方的时候还嘲笑过，这种必须精确到须臾之间的食物，岂不是拥有了方子的每一个人都能做出这道菜？那还有什么个人的努力在里面？

就算是换了个人给“他”

做这一道菜，也毫无差别。

如果是按照秘方的要求做，香鸡煲单单吃，是吃不出有什么差异的。

但是陆清婉现在想来，却觉得这道精致严格的菜肴，却是再适合食记不过了。

第一，每一道香鸡煲烹煮不能超过一炷香的时间，保证其鲜嫩口感。

第二，香鸡煲采用秘制酱料，酱料由十余种优质香料配成，益气养身。

第三，香鸡煲选料精细，必是精选的鸡腿肉，所有的主料都得靠称，精确的量过才可下锅……

当然，除此之外这道挑剔精致的菜肴还有一些臭毛病，诸如锅体必须用某地产的砂锅，决不能用铁制、锡制的其他锅。

香鸡煲配合着米饭来吃，酱香味浓，鲜嫩透味不黏腻，实乃是鸡汁配饭的绝味。

她只需要把香鸡煲配方的香酱料制成，把这些制作的流程要点教会厨娘就可以了。

一炷香即可烹煮成的香鸡煲，不知比做烤鸭要快了不少。

想着她便按照秘方熬了香鸡煲的酱料，准备香油、豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱、番茄酱、米酒……等物花费了不少的时间，花了两盏茶的时间才把它的酱料准备完成。

随后取了一只嫩鸡，将两块肥美的鸡腿拆下斩成块，青红嫩椒大葱生姜切片。

汤底暂时先选用厨房里熬着的大骨头汤，虽然没有按照秘方里来的，但是这一时半会也来不及熬什么浓郁的汤底了，她就直接选中现成的骨头汤了。

她蹲在灶边，暖烘烘的热意源源不断地从炉底传来，热得她忍不住脱下了外面穿着的素绒红袄。

她熬着酱料的时候，同时也做了点别的菜肴。

在厨房墨迹半天，要是最后只端出这么一砂锅的香鸡煲，估计男人要有意见了。