二九文学

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第69章 翡翠烧麦和千层油糕（第1页）

第二天，秦晚词还是起了个大早，之前在公司的日子，让她的生物钟已经深入骨髓。

她到了厨房，几个铉也起了，能听到他们外院习武的动静。

如今主仆几人已经形成了默契。

都是早起，秦晚词去厨房，铉舞在院子锻炼，等几个孩子醒了，则是由铉舞带着他们跑步蹲马步，如今大点儿的孩子已经还能再打一套拳了，然后再识字，写大字，背书。

都完成了，秦晚词那边儿的早膳也就都准备好了。

秦晚词在厨房，愣了半天才发现昨晚失神之下，并没有吊汤，此时再生火，显然是有些来不及了。

想了想，决定给几个孩子做一些不一样的面食。

走着神，就想到了那天莫予书塞给她的糖，那种甜，似乎还萦绕心间。

晋国都城名曰南宁，又叫京城，南宁是先帝登基之后改的名字，导致京城和南宁两种称呼都会出现。

这里属于晋国南方北方相遇，在中间的支点。

所以这里的人们，喜好的口味，甜和咸都有。

秦晚词想着，就决定，今天要用甜，来推开这个清晨的大门。

秦晚词十几年，在公司研究厨艺，那些手艺，早就驾轻就熟，很是了解糖在面点中的作用。

想让一个糕点，甜而不腻，香而不俗，考验的确实是一个厨师的水平。

秦晚词把厨房备好的时令蔬菜全部剁碎，取其清爽，然后撒入大量的白糖，铺垫第二层的底味，最后再加入了盐和猪油，为馅料增香调味。

然后和面，一份放在一边儿醒着，一份儿擀成薄而清透的面皮，然后将馅料放入，小心的团成斗状，再切了些红的发亮的咸鲜的火腿装点在上面。

忙完了这些，秦晚词将做好的翡翠烧麦放到了蒸笼上，这才拿出已经充分发酵的面团，此时面团早已松软而不易成型，但是秦晚词仿佛内家高手，那调皮的莹白面团，在她的手里，被驾驭自如。

用擀面杖轻轻擀成均匀的长方形面皮，边擀边撒面粉防止沾粘。

然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上砂糖，再铺上糖板油丁，然后轻轻的叠成16层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍。

猪油板丁是之前秦晚词炼油之后腌制好的，如今正好使用。

此时糖和油已经被层层包裹，密实封存。

秦晚词这才将做好的油糕放进了蒸笼，然后喊着几个孩子和几个铉过来吃饭。

他们洗了手，然后在自己的位置坐好，秦晚词将已经蒸熟的烧麦打开，热气氤氲中，那些烧麦皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠。

能清楚的看到里面的绿色的馅料，还有顶头开头，那红彤彤的点缀的火腿。

烧麦形状可爱，有红有绿，皮薄清透莹白，洁白的面皮透着翠绿的蔬菜，秀色可餐，让人垂涎欲滴。

满满先给秦晚词夹了一个，团团先给铉舞夹了一个，圆圆苗苗和朵朵也分别给铉十八和铉十九都夹了一个，这才品尝这看起来精巧又可爱的糕点。

“这叫翡翠烧麦。”

秦晚词笑着介绍道。

咬了一口，糖油盈口，甜润清香。

蔬菜清香鲜美，火腿咸鲜香醇，甜中带咸，咸不压甜，鲜美又爽口。