二九文学

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第一百五十八章 美食分阶原理（第3页）

“……”

看得出来，戈斯心情不错，他没有继续开玩笑，语气一整：

“作为厨师，你有没有想过一个问题？”

“食材等阶到底是如何界定的？”

洛克张口便想回答，然而稍作思考，发现并不简单。

戈斯直接解释道：“食欲能量，是食材味觉和口感的真正源泉。”

“厨师之所以强大，正是因为能够不断从食材内获取这种能量。”

“但是……”

戈斯话锋一转：

“人体对食欲能量的吸收并不容易，这时候，便需要对食欲能量进行分离，使其易于人体吸收。”

洛克神情一震，就如同吃苹果，整个果子作一口吃，和分数十口，后者才能让苹果进入人体。

分离食之欲能量就是为了让人更容易吸收吗？

换言之，低阶食材食欲能量少，就如同枣核，尚能一口吞下，到了中阶乃至高阶，若不经过处理，食材内的能量便极难吸收。

“难道，料理品阶就是由食欲能量分离程度来决定？”

这话刚出口，洛克便知道自己问了个傻问题。

“呵呵，料理品阶由两点决定：一是，食欲能量总含量；二是分离程度。”

没错，食欲能量的【总含量】和【分离程度】共同决定料理品阶。

“但是，料理的味道、口感，这些又算什么呢？”

戈斯似乎料到洛克会问这个。

“一体两面，能理解吗？”

“一开始我就说过，食欲能量是食材味觉和口感的源泉，也就是说……”

“将食欲能量处理得越精妙，食材风味的发掘度越高！

自然也就越美味！”

这话如同一道闪电，划过洛克脑海。

难怪食谱内有发掘度几个字！

难怪‘基础味觉激发’需要分离能量！

然而，洛克敏锐注意到戈斯话里的用词，‘将能量处理得越精妙’？

“精妙？”

“那不然呢？呵呵，洛克，你不会认为区区分离食欲能量就是最终手段吧？”

“分离，只不过是一切的开始。”

戈斯轻声道。

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