二九文学

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第88章 分析问题酒楼转型（第1页）

沈如溪才懒得管这人的茶言茶语，出了问题不面对反而只顾责备，那与找茬的人有何分别。

“溪，眼下不过才一日，要不弄点新玩意？甜品，凉拌什么的？”

“好。”

沈如溪连忙收拾心情，专心研究雪媚娘去。

可在推出甜点后，情况已愈发渐下，生意呈断崖式地下跌，每日仅寥寥几人，十分冷淡。

沈如溪愁得睡不着，如煎鱼似的在床上翻来覆去，这东边的人-流量本就不大，酒楼又不靠近人群密集点，现下被这么一搅和就更没人来了。

若是搁以前她还不愁，只不过现在这又要养人，又要发工资的，压力可是成倍的来。

钟习川被这般一弄，也睡不着，直接将这‘活鱼’给困住，“溪，你这是睡不着？还是想弄点别的？”

“生意如此惨淡，你才睡得着，没良心的。”

“其实我觉得这次问题出在我们自身。”

沈如溪皱起眉头，娇娇地说道：“我已经收住脾气，没骂她。”

钟习川往她的背上扫了扫，“谁说你啦？你做的很对，有一必有二，及时制止是正确的，我是说我们的模式出了问题，就算没人来闹，估计也火不了多久。”

“这话是什么意思？”

“我也是从那妇人所说的话中得出的结论，咱们虽开在城里，可这城里大部分人是从乡下搬出来的，经过闹春荒、旱灾、饿肚子，那他们定是求饱为主。

何为饱？三四个包子就饱，一顿馄饨亦饱，既这样，那何必花六十五文来这吃看多实少的自助餐？”

沈如溪点点头但很快又反驳道：“那我们是做酒楼的，价格肯定会高一点。”

“这也是我接下来要说的第二点，定位不对，我们现在就像卡在瓶颈里头不上不下，上接不到贵客，下不达普通百姓，还有那快餐馆的优惠顶着，自是不行，所以要转型。”

“转型？这才刚开就转，会不会...”

钟习川将她那冒出的小脑袋给按回去，“当然不会，你之前教人家不也说及时止损是好事嘛。

而且现在天冷还可用热水供温，那接下来的雨天，酷暑，想想就...就麻烦。”

沈如溪将他的手给扒开，问道：“那你说，转什么？”

“现在天冷，干脆做火锅，若是日子热了，就做季节菜，眼下元宵节快到，东边市集也开始热闹，你可真得多谢那妇人一番才行。”

沈如溪知晓钟习川里头的意思，就点点头应下。

次日，钟习川让竹鸣去寻樊七茶肆的葛老，让他介绍些做小灶台的能手，而自己则负责绘制有关火锅的海报。

沈如溪带着冷一和冷二到中林巷施大家去，这刚一到就遇见正要出门的朱氏，“朱嫂子，这是要去哪？”

朱氏见这般阵仗，连忙回头喊，“当家的快来，有人来找事。”

“嫂子别急，今日我前来是为了与你道个谢，要不是因为你的指点，我们还不知道要转卖其他呢。”

沈如溪挥了挥手，让冷一将备好的银子送上。