二九文学

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第79章 准备工作（第1页）

最为优质的佛跳墙，一般会用到十几种的珍贵食材以及几十道工序。

过程繁杂，且需要极其小心。

因为那些珍贵的鲍鱼，海参，鱼肚等不小心就会毁了味道。

在所有食材中，有一半的食材是用来熬汤的。

还有一半食材，会是作为出菜时大家能看到的食材。

也就是说其中有一半的食材可能已经溶于汤中，大家是看不见的。

所以汤是比较黏稠的质感，这也是他的独到之处。

是一道汤，它也是一道菜。

罗凡把鲍鱼，海参这些浸泡洗净。

虫草，鱼翅，瑶柱，这些微微浸泡。

把鸡肉，鲍鱼，瑶柱等放在锅中熬煮6个小时。

又到了展现刀功的时候，这些食材鸡鸭鱼这些在顷刻之间就已经被罗凡处理好。

雅菲看得目不暇接，眼睛虽然看到了，但是脑袋里却什么都没记住。

他只好乖乖地在旁边打下手，把食材放到一个盆子里，分类摆好。

“还挺聪明，知道分开放。”

“哼，没吃过猪肉，还没见过猪跑啊。”

雅菲露出可爱的笑容。

此刻，她就像是一个家中的贤惠妻子，看着自己老公在认真地做饭。

罗凡负责切菜，她就负责放好食材。

待会用的时候也好用。

她还挺喜欢这个工作的，不累，但参与了。

处理好食材后，来到后院。

杨哥生火遇到一点麻烦，这些柴火不太好燃烧。

他都不知道烧了多少报纸了才点燃几根木头。

他小心地维持着这些火焰不熄灭，可费劲了。

“杨哥你这不行啊，这么小的火，烧一天这水也开不了。”

“咳咳，你等着，我去找煤炭，这柴火太多年没烧过了。”

他又塞了几张报纸进去，火焰大了：“现在京都这边都用的是天然气，柴火现在不让用。”

罗凡点点头，也不为难杨哥：

“待会儿我来吧，只要火焰起来了，后面只需要放点柴火就行了。”

“好，我继续。”

雅菲笑盈盈跟在罗凡身后，就像个小跟班。

回到厨房，罗凡就开始把这些食材焯水。

水开后表面会浮现泡沫，需要把这些泡沫去除掉。