二九文学

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第八十九章 鸡爪肉厚（第1页）

晚上八点钟，所有的凉粉都卖完了。

香辣虾阿姨招呼大家算了一下账，今天的收入一共是八百多块钱。

扣除掉400块钱的成本，再加上剩余的一百块钱，大家现在的手里，还有九百块钱，这些是明天一天的经营成本。

明天大家觉得不该再卖凉粉了。

凉粉的利润有限，而且依照现在的游客人数来看，增加销售量应该不是一条明智之举，因为明天要再卖两倍的凉粉，才能够转到这样的利润。

所以，明天应该要换一个项目。

肖小梅说，要不干脆卖鸡爪子，她做的泡椒鸡爪子，在这样的景区卖卖，应该收益会不错。

她说的不是没有道理。

这鸡爪子，虽然食材不是什么好东西。

但是作为零食来说，休闲的时候啃一点儿却是最好的佳肴。

肖小梅在桂花老街做生意的时候，因为自己的鸡爪子名气大，很多当地人但凡要出们去旅游，都会去她那儿购买大量的鸡爪子，抽了真空后带在路上吃。

因此，肖小梅觉得，这东西在白龙池景区卖，应该是很有前途的。

可她才提出这个构想，立刻有人担心：

“你那鸡爪子我知道，现在确实是个网红食品，不过呢，目前的情况，毕竟特殊，食材的购买上，应该会比较麻烦……”

阿姨说得很委婉，肖小梅立刻明白了。

这鸡爪子，对食材的要求很高。

一般市面上购买的鸡爪子，都是笼养的土鸡爪子，肉质虽然厚，却嚼起来口感略显绵软，不太适做这种这种凤爪。

要买到合适的，得去专门的养鸡场。

还得预定。

所以，这条路不太行。

另一个阿姨提出：“要不，做鸡丝凉面？”

鸡丝凉面，是在传统小吃凉面上改进出来的一道新菜。

它是集合了凉拌鸡丝跟麻辣凉面两道菜的特点，鸡丝选用的是最普通的鸡胸肉，用手撕成细丝后，加上青椒跟洋葱一起凉拌。

麻油和香醋是其中最主要的两种调味品，这道凉拌菜吃起来鲜香可口，松软的鸡丝配上脆爽的青椒洋葱，再融合了香醋和麻油，吃在嘴里微微冲鼻，令人很难停下口来。

麻辣凉面的调配方法，跟凉粉很像。

只是里面多增加一些麻酱汁，让凉面的口感非常的厚重。

厨师们很有心的将这两道菜结合起来，既使鸡丝增加了酸辣鲜香的味道，也让凉面这样一道看起来非常市井低廉的小吃，在内容上上升了好几个档次。

只听那位阿姨继续说道：

“有了这鸡丝凉面，咱们就可以把价格提高到三倍了，三十块钱一碗，卖凉面的同时，还可以搭配着今天的凉粉一起卖，这样算下来的话，我们明天再怎么收入也能翻倍！”

阿姨的建议听起来挺有可行性的。

而且对于食材的购买，也非常方便。

这小吃街口的小超市里，就有卖凉面跟冷冻鸡胸肉的。