二九文学

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第三章 开始酿啤酒（第2页）

“你看看是不是这种。”

“嗯，没错就是这种。”

维恩接过来看了看按耐住自己激动的心情说道。

然后让对方把麦芽催生了一下，就带着东西回到了酒馆。

“好了，万事俱备，可以开始酿酒了。”

维恩拍拍手兴奋的说道。

首先是粉碎麦芽，将其研磨成麦芽颗粒。

“嗯，完美。”

维恩看着自己已经研磨好的麦芽颗粒，不禁说道，看来自己的手艺没有下降。

第二出糖，将粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。

“好了完成了。”

维恩看了看锅里面的液体说道。

第三过滤，就是将谷物从麦芽糖汁里面过滤出来。

第四熬煮，将麦芽糖汁煮沸，并且加入酒花调味。

酒花是啤酒的灵魂，是酿造啤酒不可或缺的材料。

在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用。

能够使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。

酒花的芳香与麦芽的清香能赋予啤酒含蓄的风味。

而且酒花还具有天然的防腐力，故啤酒无需担心储存的问题。

还能够使啤酒形成优良的泡沫。

没有泡沫的啤酒那还是什么啤酒，只有优良的酒花和麦芽，才能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

而且酒花还有利于麦汁的澄清。

在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

如果说没有酒花的话，根本没有办法酿造啤酒。

正在忙活的维恩并没有发现，自己的老板奥拉夫大叔已经过来了。

奥拉夫进入酒馆之后就看到了，忙着不知道干啥的维恩，不禁眉头挑了挑，想了想就没有上去打扰维恩，自己坐在旁边看了起来，其实心中非常的好奇。

“我倒要看看维恩你这臭小子又想搞什么花样。”

奥拉夫心里这样想着。

维恩对此毫无察觉，此时他全部的精力的集中在了眼前的事上。

第五冷却，就是等待冷却咯，完成了以上步骤的维恩关上了火，静静的等待麦芽糖汁的冷却。