二九文学

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第51章 胡谄（第1页）

世民回忆起昨日王妃吃鲈鱼脍那一脸满足的样子，一个体寒并对生鱼过敏的人从小就爱吃鲜鱼脍，并且一吃吃了十几年，这可能吗？

到了下午，他实在忍不住，便打发何凡去看看王妃身体好些没，如果好了，请她来承乾殿一趟。

不一会儿，阿璃拖着虚弱的身体进来了，世民早已摒退众人，对她苍白的小脸视而不见，笑呵呵地指着身边两只木桶道：

“是这样的，王妃，这天气炎热，鲜鱼脍最是开胃生津，我见阿雁昨日吃得很开心，打算今日再做一些。

不过鲈鱼没有了，你是此中行家，帮我看看这些鲫鱼和鲤鱼倒底哪种更为鲜美?又更适合小孩子吃。”

阿璃彻底懵了，她虽然吃过鲫鱼和鲤鱼，但她长居山中从来没有见过活着的它们到底长什么样？要她分辨黄芪和甘草可以，分辨鲫鱼和鲤鱼却是万万不能。

至于哪种更鲜美，更适合小孩吃那就更不知道了。

她脑中飞速地搜索着往日柳姑姑絮絮叨叨的教诲，稍加整理，便无视那桶中的鱼，硬着头皮开始一本正经的胡谄：“嗯……这个，其实鲫鱼与鲤鱼肉质上并没有太大的差别……”

因为在她的口中确实如此。

“至于小儿食用，还是宜用鲫鱼，鲫鱼味甘性平，最是能补脾开胃的。”

“哦……”

世民点点头，指着他左边的木桶，道：“你是说这些鲫鱼更适合小儿食用？”

阿璃瞟了一眼桶中的鱼，点头道：“正是。”

世民又道：“阿雁一向嘴叼，你可有什么时兴的做法？”

阿璃想了想，又搬出记忆中徐姑姑的话：“小儿口味宜清淡，只取白梅腌制半个时辰，晾至浅白微润时，伴之以香柔花，辅以姜蒜盐酱做齑料即可。”

“这么简单？”

阿璃轻轻一笑，侃侃而谈：“鱼脍制作的关键在于腌制及齑料配比。

腌制时既要做到除腥入味，又要保证其肉质鲜美，所以要掌握好腌料份量及时长；其次，齑料是为提味，只有搭配得当才能与鱼脍相得益彰。

齑料品种繁多，不同的齑料搭配能使鱼脍呈现出多层口感，浓郁或清淡，醇厚或清爽，鲜香或辛辣，甘甜或酸爽。”

“小儿食用齑料不宜太复杂，白梅加以香柔花既可去除鱼的腥味，又可保持鱼脍鲜香清爽的口感，看似简单，制作起来，却要十分用心。”

世民点点头，一脸赞赏：“果然是行家，那今日谢谢你了。

对了，你要不要留下来一起尝尝？”

“不，不。”

阿璃吓得半死，连忙摆手道：“多谢大王，不必了，我昨日吃得太多有些积食，若无其它事，妾告退。”

阿璃出得门来，长长吁了口气，这一关总算过了。

这两日她总觉得秦王有点奇怪，今日此番不知是不是有所察觉的试探。

不过看他刚才的反应，自己那番洋洋洒洒的言辞应该也堪称完美，肯定没有露出破绽。

“王妃”

屋檐下等候的灵犀立刻迎上来，扶住阿璃，着急道：“大王没有为难你吧？”

“没有。”

阿璃笑笑，“阿雁喜欢吃鱼脍，他只不过是请教一些做法。”