二九文学

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第77章 试试素面（第1页）

077，试试素面

秦丰登从壁橱里拿出一袋面粉放在案台上。

在把手给洗干净了，扎上白色的围裙，拿出准备好的不锈钢面盆，就开始和面。

佐仓优子和小林桑站在一边静静的看着秦丰登做料理。

素面就是讲究筋道，原味。

所以和面就要用凉水和少许的精盐。

别看秦丰登把素面说的这么困难，其实真的是很困难啊。

就那和面这一步，一不小心就会翻车的。

因为和面所用的原料和比例，是要根据不同的季节和天气不同，需要酌情的做出微微的调整。

才能更加的美味。

比如说下雨天就要少放些凉水，天气寒冷就要多放些许的精盐等等......

不知道为什么，今天的和面是十分的顺利，每一步都是做的十分的完美，加水的多少，揣面的力道是多少，几乎都是十分的完美。

和出的面团筋道十足，软硬适中，光滑不沾手。

真正的做到三光，面团光、手光、器皿光。

接下来就是醒面了。

在用手拉出细细的面条就好了。

秦丰登刚把湿布给盖上。

静静的等待着。

接下里就是要制作高汤了。

想要素面好吃汤底是关键。

有汤才可以凸起出面条的美味。

秦丰登就拿出秘密武器香辣腐乳，用筷子从玻璃罐里小心翼翼的夹出十几块赤红色的咸香微辣的小方块状的腐乳。

放进洁白的大瓷碗了。

鼻子上闻着这腐乳，就觉得特别的香软，入口既化，满口生津。

秦丰登把筷子放进嘴巴里尝尝，这就是记忆中的味道。

香，微辣，不咸不淡，脸色红润，吃到嘴里特别的柔软，入口即化。

因为这小僧从小吃到大的香辣腐乳都是师傅酿制的。

在明德寺中有很多的种花家自制东西。

毕竟有几任的主持都在种花家学习或来自种花家。

福泽雪里都叫他们是假的东瀛人。

接下来就是增加香味，让汤底更加丝滑的花生酱上场了。