二九文学

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第四十七章 胡辣汤是什么东西（第1页）

“咱们这个胡辣汤啊，你要想知道他究竟好不好，首先第一点就是要闻。”

“哎，你只有端起汤来先闻一下，闻一闻这碗汤里面有没有那种浓浓的、重重的中草药以及羊肉汤香味，才能知道这个汤纯不纯！”

“然后呢，第二点就是要看，你得先观察一下这个碗里面的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透，没有将这三点把握得好的胡辣汤，那都不是真正纯正好吃的胡辣汤。”

“最后呢，那就是吃了；你把这个胡辣汤吃到口里，你得感受一下它这个汤汁粘稠不粘稠、入口顺滑不顺滑，这个汤里面的羊肉啊、面筋啊、还有其他一些东西究竟有没有嚼头，是不是恰到好处。”

“只有这样，你们才能真正判定出一碗胡辣汤究竟弄得正不正宗的关键所在，毕竟胡辣汤传承悠久，各种做法派别实在是太多了。”

刘懿君楼下，一个残破简陋的小巷子里面，曹青、黄勃、刘懿君、米萨哈四人坐在一个简陋到就用几根大黄竹竿给撑起来的灰布雨棚子下，听着面前正在熬制胡辣汤的刘老头吹嘘。

说实在的，坐在这里喝胡辣汤，曹青四人除了听面前的刘老头吹嘘以外，也真就没有什么能做的事了。

这个小区本就老旧，而这条小巷子更加是老旧中的老旧，这片区域你要是说在七八年前的话，周围能够玩的东西倒也还算是不少。

但现在，随着这片小区的落寞，这条小巷子周围的那些饭馆、台球室、宾馆什么的都已经几乎没有了多少生意，唯一仅剩下的这几家门店，那也是因为他们老板暂时还没找到其余合适的门路，不然也早走了。

所以说，刘懿君为了隐蔽而特意租的这一个小区周围，除了七八百米之外有一个网吧还能算得上是人流繁多以外，附**时生意最好的估计就是小区楼下那两个小卖部以及刘老头这里了。

甚至可以说，若不是年龄大了、自家儿子也争气的话，刘老头估计也早就因为生计问题而跑到其余地方去开胡辣汤摊铺了，不会为了一个所谓的怀念，就留在这片满目荒凉、落寞的七八十年代工厂小区里。

又过了几分钟，大概是因为无聊，本来在看着地上打转蚂蚁的曹青，直接起身走到正在做胡辣汤的老刘头旁边，语气好奇的开口道：

“老刘头，你说你这个胡辣汤应该搭配什么才好吃，我看你这里好像啥都没有啊？”

“什么叫啥都没有，胡辣汤这种东西本来里面就已经内容相当丰富了，你们等会一人喝上一大碗，基本上就能肚子饱饱，而且你们吃完我的胡辣汤以后，那就算吃完过十分钟，你的口里依旧能够残留下来我老刘特制胡辣汤里面的浓郁羊肉余香以及中草药味道。”

“我的胡辣汤那可是由多种天然中草药按照特定比例所配制调和而成的，光是为了得到这个完美配方我就用了将近十来年的时间进行调整，有了这个汤底，我只要在我这里面随便加上一点胡椒、辣椒，再用骨头汤做底料……”

“哎呀，那可叫做一个绝，光是想想你都会觉得好吃。”

“我的胡辣汤，不仅具备所有胡辣汤都应有的三个特点，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，最关键的是它还能够调养你肠胃、温补你气血、以及补肾壮阳。”

“小伙子，我看你脸色最近有点亏虚啊，你等会一定得多吃点，老刘头我这里有搭配着一起吃的锅盔、千层饼，我这里吃完一定叫好。”

听到曹青对自己胡辣汤水平的质疑，老刘头一时间不禁吹胡子瞪眼，而且本来身体格外干瘪瘦弱的他，这一刻看起来也相当有气势起来。

光是听他说话的语气，就不禁令人感觉到一阵发自心里的信服，而这种信服，那都是被老刘头那强烈的自信心所感染的。

“行行行，既然老刘头你这么有信心，而且懿君、脖子他们几个都说你熬的胡辣汤好吃，那我等会一定要好好品尝，享受一下这个口福。”

说完话语，曹青看着老刘头眼前汤锅内不断冒腾而起的热气，以及他锅子旁边清洗得格外干净的新鲜羊肉，内心里面一时间也不禁格外期待起来。

很快的，终于将几份胡辣汤全部熬制完成的老刘头，直接掀起了自己面前的汤锅锅盖。

一瞬间，不仅是坐在他身后几米处的曹青、黄勃既然感觉到了那充斥鼻腔的浓郁香气，甚至就连整条小巷子里面，也是满街飘香着这份老刘头特制胡辣汤的绝佳味道。

而格外能干的老刘头，他目前虽然已经有快七十岁了，但是他做事起来依旧十分的干净利索。

整个乘汤、端递的过程之中，他虽然身躯老迈瘦弱，但是他手中几碗胡辣汤的汤汁不仅没洒落一滴，甚至就连摇晃也没有摇晃几下，脚步稳健得就连一般的小伙子都比不上。

“来来来，几位小伙子，还有这位外国姑娘，你们都来尝尝我老刘头的特制胡辣汤。”

“嘿嘿，这可是好东西，也就是现在时间是夏天，这玩意吃的人少。”

“我跟你们说呀，这要是到了冬天，你们别看我这地方简陋，想要吃我这碗胡辣汤的人，那可是多到要排队的。”

“我老刘头这辈子没什么别的本事，就是在熬制这碗胡辣汤上面，那还算得上是有几分功底的。”

说话间，老刘头不仅一脸的自信笑容，而且语气中也充满了自豪。

甚至就连他脸上那皱皱巴巴如同橘子皮一般的黑黄色皮肤，一时间也情不自禁的舒展开来了几分。

“行，老刘头，既然你都这么说了，那我们肯定得好好尝尝。”

“您老先歇着，咱们等会要是有事或者要结账再招呼你。”

听到老刘头那自信的话语，曹青脸上情不自禁也带上了几分笑容，就连他之前说话时那多少带有几分疲惫的状态，此刻也完全不见了，转而变得格外的有活力起来。

看着老刘头离去，曹青端起桌子上自己面前的那碗滚烫胡辣汤，先是谨慎的沿着碗边子浅浅的抿了一口。

关于这种喝法，这是曹青前世在经历过几次喝芝麻糊、浓稠米糊糊、以及玉米汤等各种滚热黏稠汤物结果不小心烫伤自己舌头的惨痛教训以后，才终于形成习惯的一种做法。

也只有这样先沿着碗边边谨慎的喝上一口，对碗里的粘稠汤物进行试探，才能确保自己等下不会因为这玩意太烫而让自己舌头遭殃。

“嗯！