二九文学

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第868节（第2页）

“你们这里的特色是什么？”

陈年问道。

“特色就是菌汤锅和牦牛肉。”

安红豆翻了翻菜单：“那我们就要这个菌汤牛肉锅好了，不过姐姐，这里面的牛肉是牦牛肉吗？”

“对，都是山上的牛，新鲜的，因为我们这儿人多，所以都不用那些冻牛肉。”

“好，那我们就要这个。”

原本服务员的态度稍微有些冷淡，但安红豆一口一个姐姐的叫着，服务员大姐听着心里也舒坦，态度也好了许多。

“我们这儿还有很多特色，你可以在锅里煮牦牛肉，而且我们这里的松茸包子也很有特色……”

安红豆看了看菜单。

“那就要一份这个现切牦牛肉，再来一份松茸包，还有这个玉米烤馍看着也不错，来一个，另外黄油杆菌、鸡油菌还有这个山珍菌煎饺也都各要一份……”

安红豆看了一圈之后又把菜单递给了陈年：“你再看看还有什么要加的。”

陈年想了想，刚才点的那些菜估计也不够自己吃，于是翻了一会儿菜单，又点了一份手工糍粑以及几种本地的新鲜菌子。

“要不要喝什么？我们这里有德黑青稞

，走过来：“菌子要多煮一会儿，才可以吃，千万不要生着吃。”

陈年点了点头，虽说他对于五十六个民族的小人拉着手跳舞很感兴趣，但万一真看到了那种情景，自己八成是要进医院的。

刚刚出来玩儿就进了医院这可不吉利。

“好的。”

“嗯，等一下菌子端上来之后，你们先往里煮，要是不知道煮多久就问我。”

“好。”

过了一会儿汤锅煮开，大姐又过来看了看。

“锅里的你们可以先吃，牛肉放进去等到变了颜色就可以夹出来了，不然会老。”

陈年点点头。

他们点的是菌汤牛肉锅，汤底呈现棕色，但看起来很清澈，上面飘着一层油珠，想必也是牛肉之中析出的油脂。

陈年先给安红豆盛了一碗，然后又在汤碗中撒了些葱花。

“看着很不错，不像是用粉冲起来的，牛肉看着也很鲜嫩，不过锅里面原本带着的牦牛肉感觉有点紧。”

一边说着陈年一边喝了一口汤。

热乎乎的牛肉菌汤入口之后，陈年脑海中顿时浮现出两个字。

“鲜美。”

这鲜美的味道似乎在舌尖跳动，独特的香气浓郁诱人，那是来自各种菌类的混合香味，这些香味如同一支美妙的交响乐，让人忍不住陶醉其中。

虽然这些菌汤是商业化版本的，和宫廷版本有些差距，但是就饭店而言已经相当不错了。

而且现在又是吃菌子的时候，所以这些菌子也都是不久前刚刚收上来的。

陈年以前就有处理过这些食材，包括在宫里的时候，陈年也用这些菌子做过汤。

食材是否新鲜，陈年一眼就能看得出来。

而牦牛肉入口之后确实有些柴，但牛肉的香味还是很浓的，不过这本身就在汤底里的牛肉，柴一点也正常，毕竟在端上来的时候，这些牛肉就是熟的。

牛肉本身纤维就比较密集，里面所富含的动物蛋白也多，如果一端上来就吃那口感估计还稍好一点，可那个时候牛肉泡在菌汤里，他们谁也不敢动筷子。

只能等到汤在煮沸之后吃。

所以煮过了头，牦牛肉也就会变柴。

可他们都

!