二九文学

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第八十七章 厨房大权在手（第1页）

还要算三餐，平均一下就知道相当的划算了，不过也是三叶做的比较简陋，还有一些东西比如说油、米、面粉，紫菜这类不用三叶买就是了。

三叶爸一次也就给三叶四五十，买个菜，买个肉什么的，基本上就花的差不多了，能剩个十块钱已经算多的了。

所以盐水鸭肯定不适用，不说三叶不会做，就是三叶会做，在三叶爸看来肯定是浪费，南方流行喝鸭汤，也是小农思想吧，觉得这也才能鸭子的精华都给吃出来，既喝了汤营养还吃了肉，是最划算的。

就像南方很少做糖醋排骨一样，就是因为觉得太浪费排骨了，没有把那个骨头里的营养给煮出来，只有北方比较流行糖醋排骨。

所以三叶只能遗憾的把书放回去，就算回头她肯费功夫做一下试试，可好吃也就算了，不好吃就惨了，会被三叶爸给骂死的。

最后不得已，三叶想了半天前世吃过的美食，看看有没有什么可以借鉴的，别说，还真有，那就是买陶锅。

前世很流行陶锅，还有那种电炖锅之类的，用着也方便。

三叶跑了好多地方才看到她想要的陶锅，，一大一小，三叶已经想好了什么肉都架不住煨，煨久了那肉自然的酥烂要吃，所以她决定大陶锅用来煲汤，小陶锅用来做红烧肉什么的，煨久一点，把肉煨的又酥又烂准保好吃。

刚开始三叶是跑的电器城，三叶也是忘了现在不是后世的那个时候锅分得很精细，电煮锅很方便，电陶锅也是到处都是，这会儿更多的做饭是高压锅之类的，压根就没有她要的电炖锅，电器城没买到，那三叶只能跑那些瓷器店这才找到她要的砂锅跟陶锅，砂锅用来做菜，陶锅大的用来做汤。

价钱三叶问了倒是不贵，比后世可便宜多了，可不用说，三叶要是买了这俩回去就没钱买菜了，所以三叶还只能另外找三叶爸申请经费再买，三叶爸稍微问了问，听说是买个专门做汤的锅炖排骨什么的倒是没有说什么，就给了钱，比三叶妈爽快多了。

买了陶锅跟砂锅，三叶做菜确实是方便多了，特别是做红烧肉的时候，一般只要在锅里炒着把肉均匀上色再放入砂锅里，里面加足了水，然后炖上一个小时就可以了。

陶锅就更是方便了，三叶给洗干净了，有时候做汤有时候用来炖猪蹄，主要是猪蹄太大了，骨头多，她爱吃，可那些工人就会觉得没肉，对于他们来说还是吃肉比较实惠，所以三叶要做猪蹄的话，砂锅太小，往往放不了两块就没了，不用陶锅还真不方便。

毕竟是成人思维，比前世又多了不少的见识，所以这一世掌管厨房大权的三叶做的饭菜就比前世有有条理多了，工人跟三叶爸、大叶也能吃的好些，不受罪。

前世三叶早上就是煮稀饭，中午的炒菜就那几样，翻来覆去的也就是三叶妈做过的，还是比较简单的，要是比较难的，三叶也不会做，做差了还要挨骂。

现在不同了，三叶多了一世的记忆跟见识，最起码有些东西可以换花样了，就好比汤，三叶不再是清一色的紫菜蛋花汤或者是紫菜肉羹汤，或者是黄瓜肉羹汤了，现在三叶不然会做个西红柿鸡蛋汤，或者炖个排骨汤，大骨汤，猪心汤什么的，虽然三叶不爱吃猪心，架不住猪心便宜，三叶还是会买来做，只是比较少，更多的是炖排骨汤，或者是什么苦瓜汤，花蛤豆腐汤，也都是比较简单，但是看着花样就多了，还有营养。

特别是排骨汤，有了陶锅相助，三叶炖出来的排骨汤因为时间足，汤的味道非常好，排骨又酥烂好吃，肉也不会柴，味道相当的好。

还有大骨汤，前世三叶初中的时候就不爱喝大骨汤，可长大后再喝就觉得那是好东西，特别是用来做面条什么的，那是相当的棒啊，跟同事什么的去外面吃也有吃过大骨汤，这样一来就知道大骨汤也有简便的做法了。

现在三叶的想法就更好了，每次买大骨，一买就是两根，中午大骨熬汤的时候，加点姜偶尔也会放点桂皮之类的香料，也就加一样，三叶先放半根大骨下去，熬上一早上，到中午的时候大骨汤是相当的浓郁，这时三叶把大骨汤都倒出来另外放进一个锅里，小火烧开，把白萝卜切块或者豆腐切块倒进去翻滚两下，这大骨汤就成了，大夏天的喝上这么一碗是又清淡，味道又好，还营养十足。

另外的那些骨头么，三叶还留着，再放进去一根劈好的大骨进去，跟上午一样继续熬着，一直熬到晚上的时候，这会儿所有的精华都出来了。

三叶晚上的时候就可以简简单单的就用这些大骨汤下面条，里面再放些青菜进去煮熟就好了，而且面条的味道相当的好。

这一世三叶也不像上一世那么傻了，因为三叶爱吃清汤面条，就是面条跟料占一半，汤也要占一半儿，就觉得面汤越稀越好吃，结果买面条是越买越少，害得工人都吃不饱，后来三叶想想都汗了，这一世她老老实实的买够份量的面条，然后煮的时候汤稍微煮多一点，她爱吃稀的，面条煮好了，她就先把她自己的面条盛出来，然后多盛点汤就完了。

北方的牛肉就是便宜，三叶偶尔也会买些牛肉羊肉来做汤，不过牛肉主要是把牛肉切薄片，加上地瓜粉抓一抓，加上姜丝去膻，做牛肉羹；羊肉则是加上红枣、枸杞，放上多多的姜，还有加些料酒煲汤，偶尔也会买只普通的鸡来炖个四物鸡汤或者是枸杞鸡汤。

菜么，三叶也不再是那几样，什么红烧茄子，西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋或者炒肉，青椒炒鸡蛋或者炒肉，炒青菜什么的。

现在三叶会用砂锅煨出一锅红烧肉，五花肉给煨的烂烂的，三叶偶尔还会换一下煨的花样，有时候是放些八角类的香料，有时候则是倒上点料酒，有时候就会都放，这样一来看似没差别，其实吃着肉的味道还是有些区别的，就相当于有三个口味了。