二九文学

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第249章菌菇豆腐汤（第2页）

老管家风尘仆仆的进来，后面跟着几个负责上菜的焦家小子。

“豆腐羹，端上去吧！”

文熙盖上瓷盆的盖子，以焦园饭碗的容积来说，一盆汤羹够十个人吃两碗。

算上走去前厅的时间和宾客吃汤羹的时间，文熙的第二道菜差不多就可以了。

“好香！”

老管家赞了声好，挥手让焦家小子上前端菜，而他自个儿现在还不能开餐，得送走宾客才能吃点东西。

“管家爷爷喝碗汤再走。”

文熙之至灶台上的汤碗，菌菇豆腐汤一直在灶上吊着，这会儿已经可以吃了。

“等会儿吧。”

老管家喉间耸动，汤和烫是同音词，喝一碗汤得多久啊！

“早早给您晾着了，喝碗汤润润嗓子。”

文熙说着把芹菜杆倒进热锅里，芹菜的味道多诱人，老管家这才觉得自己饿！

一口气喝完整碗汤，老管家给文熙比了个大拇哥就出门追焦家小子去了。

“白馒头蒸好没？可以装盘了！”

伴随着呲啦呲啦的青菜爆香，文熙扯着嗓子朝炊事员喊道。

“好咧，已经在弄咧！”

炊事员大声吼着，厨房的油烟机全开，柴火也噼里啪啦响着，不大声点根本听不着别人说的什么。

自个儿活的面，自个儿切的馒头，蒸好之后格外白胖，焦园的饭碗还装不下一个馒头，可想而知文熙做的有多大！

就这么大的馒头，文熙蒸了有四屉子，一屉得有二十来个，肯定够吃！

“白玉馒头两盘！”

焦家小子端着馒头出去，没一会儿前厅就响起菜名，然后被老管家狠狠扫了眼，桌上那一双双吃人的眼神也剐了过来。

这是哀食，不是你小子能哗众取宠的地方！

芹菜豆干出锅就轮到辣椒炒豆腐，豆腐盒盖上纱布木板被石头压上两个小时，多余的水分被沥大半，这时候的豆腐不老不嫩，比嫩豆腐细腻，比老豆腐嫩，用来煎炒炸块再好不过。

辣椒炒豆腐中的豆腐需要在油锅里煎得两面微黄，通过薄薄一层油把铁锅传递的热量运送到豆腐本身，油的多少全靠文熙自己掌握。

油少了，豆腐容易粘锅烧糊，形状不美不说，味道还不好；油多了，煎豆腐变成了炸豆腐，这完全是两种不同的做法，吃起来口感自然不一样，所以文熙得时刻盯着锅子，不时加油、小心翼翼的给豆腐翻面。

北方菜的分量足，要煎够两盘辣椒炒豆腐，光是一锅可不够，文熙足足煎了三锅豆腐才停手。

在文熙煎豆腐的时候，炊事员炒好的青菜已经被端上了桌。

“嗯，不是刚才那个厨子，少了点意思。”

老部下砸吧嘴，他们当兵的虽然不挑吃喝，只是退休后炊事员整的好东西多了，吃吃也就能品出几分好坏来。

前面的豆腐羹嫩滑鲜香，微酸的口感很是开胃；白玉馒头又松又软，闻着麦香扑鼻，一捏一个坑，吃着甜滋滋的，再想吃盘子已经空了。

偏偏上菜的小子得先来一盘菜再上馒头，不然他们光吃馒头就够了！

而这个青菜，怎么说，炒的不够活！