二九文学

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第390章口味虾（第1页）

如果你选择夏天去弗兰旅游的话，没有去夜市吃过口味虾，那等于你白来了弗兰一趟。

口味虾可以说是弗兰夜市文化的象征，以此衍生出的口味蛇也受到了广大吃货的欢迎，文熙老早就想做口味虾，今天天时地利人和，是时候做一盆正宗的口味虾解解馋了。

正宗的弗兰口味虾离不开辣椒和紫苏，光是辣椒就有青椒、红椒、朝天椒、干辣椒等选择，每一个夜宵摊都有自己独特的配方，而文熙要做的口味虾是按照自己的口味调配的文氏口味虾。

既然口味虾有口味二字，那它的口味就清淡不了，八角、茴香、香叶、香果、花椒是最基本的配置，在切点大葱、生姜、大蒜、蒜叶，配上豆瓣酱，调料基本就准备好了。

只是龙虾还是活的，洗虾又是件细碎繁琐的事情，于是文熙和张、陈、上官老师四人一起上手。

而小龙虾的两只大鳌可不是摆设，一声尖叫后，上官老师捂着出血的手指率先退出，然后被张老师塞了个小刷子，美其名曰女人心细，洗出来的龙虾他们吃着放心。

然后文熙带着张、陈老师两个大老爷们去虾头、挑虾线、除内脏，忙活了半个多小时才把水箱里的所有小龙虾宰杀完毕，可铁盆里的龙虾目测也就两斤左右而已。

他们这儿可是有5个成年人，两斤小龙虾也就只能尝个味儿而已！

于是文熙又找来小土豆，去皮后对半切，放油锅里过油备用；然后文熙还找到了两截藕和几根黄瓜，藕切成手指肚大小的藕丁；黄瓜的数量有点多，全放口味虾里容易使口味变淡，于是文熙挑了根黄瓜切长条，剩下的黄瓜拍碎加蒜瓣、陈醋、酱油、朝天椒，他们的晚餐又多了道拍黄瓜。

一切准备就绪，文熙左手锅右手勺，正式开火！

香料遇到热油，香料独有的香气瞬间钻入人的口鼻，再放上一勺豆瓣酱，红色的调味料里不时泛起白色的姜蒜与藕丁、绿色的葱与蒜叶和黄瓜，黄色的小土豆，混在一起格外好看。

油温正好，火候正合适，文熙放入洗净的小龙虾翻炒，没多久虾的外壳就变成鲜艳的亮红色。

加水焖煮片刻，几分钟后，文熙揭开锅盖，放入香嫩的紫苏叶，翻炒一段时间后，7分↓的口味虾正式出锅！

“好香！”

“看起来很好吃的样子！”

以上吃陈老师和上官老师的心声，而张老师则抠着胡茬看向水族箱里肥嫩的游鱼，然后向文熙开口加了一道菜。

“文熙，口味虾有点重口味，陈老爷子不适合多吃，咱们再添一道酸菜鱼怎么样？”

不是怎么样，这主意简直不要太棒好不好！

于是陈老爷子亲自出马，围着水箱溜达两圈后捞出2斤多点的草鱼，可怜的鱼在案板上蹦跶几下就被刀背拍晕，然后就再也醒不来了。

上官老师毕竟还是个正宗的女性，杀鱼还是会的，于是文熙专心准备酸菜汤底，完成的时候鱼已经以开膛破肚的形象躺在鱼盘里。

片鱼可是一道技术活，刀面湿水后呈45°角分割鱼片，五分钟后鱼盘里的鱼全变成了粉红色的鱼片，而鱼骨和鱼头已经锅里翻滚着变成鱼汤了。

文熙往鱼盆里快速仿佛细盐、胡椒粉、料酒并和鱼片混匀，最后加入鸡蛋清和淀粉、食用油，让每一块鱼片上都均匀地裹上蛋清和淀粉，随后滑入鱼汤锅里，鱼片泛白浮起后马上捞出备用。

鱼肉准备完毕，文熙另取了一口锅热油，将酸菜汤底炒香后加鱼汤熬煮十分钟，放入调味料之后大火烧开放鱼片，眼看着酸菜鱼的评分停留在6分↑，文熙立刻关火。

“熙熙，油烧热了，直接浇么？”

上官老师举着勺子说道，浇油的时候最为拉风。

“换成芹菜叶吧，张老师不喜欢吃香菜。”

文熙往酸菜鱼的方向看了眼，绿油油的全放的是香菜，上官老师一勺油下去，张老师是一勺汤都不会碰的。

“好吧，香菜多好吃，也不知道为什么会有人不喜欢吃香菜。”

上官老师小声嘀咕着。

没一会儿两道打菜就已经准备完毕，只等着端到餐桌上就能开吃。

文熙和张老师抬着一盆小龙虾走在前头，倒不是文熙端不起，而是张老师觉得自己没怎么帮忙，非要站出来贡献一份力量。

好在两人的身高差不多，要不然小龙虾的汤汁很容易就晃荡出来了。