二九文学

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希腊美食整理（第2页）

第十一道：油炸小鱿鱼

小鱿鱼切成圈圈，经过油炸，口感爽脆，肉感醇厚，味道独特，滴几滴柠檬上去就可以直接开吃，制作的过程很简单，但是味道相当不错。

第十二道：飞雪咖啡

飞雪咖啡，在速制咖啡中，加入糖、奶和冰块调制而成，是很受欢迎的一种希腊式咖啡，在夏日、在年轻人中间更是如此。

第十三道：茴香酒

亦称为乌佐酒（Ouzo），是由葡萄、香料和浆果挤压混合而成的，最开始由葡萄皮来制成，之后希腊人又在其中加入了香料和其他配料，包括大茴香、胡荽、丁香、当归根、甘草、薄荷、鹿蹄草、茴香、榛实等，有时还放入月桂和莱姆花，味道可想而知，不是一般的重！

被视为希腊国酒的茴香酒，可谓是100%的纯希腊产品，同时也是在希腊最受欢迎的烈性酒，酒度通常在25度左右。

第十四道：齐普罗酒（Tsipouro）

它的酒度比茴香酒的还高，酒精含量已经去到了45%，它其实属于一种渣酿白兰地。

第十五道：莓兹

即希腊拼盘。

莓兹源自于土耳其语，指众多的小菜。

希腊拼盘可以由无数的凉菜、热菜，以及肉类、鱼类、奶酪或蔬菜为主的小菜组成。

最简单的就是用橄榄和若干片羊奶干酪组成的小盘。

经常用作茴香酒和齐普罗酒的配菜。

第十六道：海鲜拼盘

海鲜拼盘，通常的口味有烤和炸两种，分量很大，一个拼盘让三、四个人吃也绰绰有余。

一个拼盘里，炸得黄澄澄的深海大龙虾，炸得酥脆的章鱼，炸得里焦外嫩地墨鱼，炸得焦黄爽脆的大海蟹，再加上肉质鲜嫩的扇贝，还有爱琴海里产的不知名的小鱼……挤得密密麻麻的，看着就已经让人忍不住暗暗咽口水。

第十七道：面包圈球（Loukoumades）

面包圈球是希腊传统的甜点之一，用中筋面粉团油榨后淋上蜂蜜、桂皮粉、芝麻，还有巧克力酱等，趁着热乎乎的，和冰凉的各种口味的冰淇淋搭配来食用，在炎热的夏日食用，简直是一绝，冰火两重天啊！

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如果舀上一个，蜂蜜和巧克力酱在炸得金黄的面包圈球四周流动着，面包圈球不大，一口就能塞进一个，再咬上一口冰激凌……哇！

先是带着丝丝甜味和巧克力味的火辣辣，马上又是透心凉的冰激凌融化在了嘴里……滋味，难以言说！

第十八道：水果罐头

配有希腊酸奶的水果罐头，搭配了胡萝卜酱，是传统的希腊餐厅经常免费提供的甜点之一。

艳红的胡萝卜酱叠在白色的酸奶中间，挖上一勺子，微酸口感的固体状的酸奶，再加上酸甜的胡萝卜，爽口至极！