二九文学

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第8章 沙姜炒鸡块（第1页）

“还有什么事吗？”

“大叔，我能不能借用你厨房的锅做一道菜？我看你们这里的鸡都是水煮的，我有一种办法让鸡肉更好吃。

做不好的话，刚才的野鸡算送给你。”

昨天石竹公子过来，说酒楼的很久没有新菜式了，客人被新开的客满楼拉去不少。

石竹公子命令厨房的三个大厨半个月内必须想办法研究几个新菜式出来。

新菜式哪里是那么容易研究的，现在三个人正愁得饭都吃不下呢。

作为这酒楼的掌柜，也很着急。

面前的小伙子挺年轻的，没有什么说服力，让他试试也无妨，不成功，也只是费只鸡的事。

“行，大刘，你过来带这小伙子到后厨去。”

“等等，我去叫个人来帮忙。”

我快步出门，来到树下，对娘说：“娘，跟我来。

等会你帮我杀鸡，烧火，其他事情不要多问，我们回家再说。”

“好，好，娘不会搞砸你的事情的。”

我们两个来到后厨，掌柜大叔可能和后厨说过了，现在后厨一个人都没有，这样我也能放开了干！

娘在笼子里抓出一只野鸡，杀鸡拔毛。

我从背篓里拿出沙姜粉，倒在一个小碗里，在等待杀鸡的时间，我看了一下后厨的调味料，有盐，沙糖，猪油，植物油，大葱，蒜头，姜块，然后就没有了。

连做菜的万能酱油，蚝油都没有，难怪做的菜不好吃，调味品翻来覆去就这么几样，就算是变着花样来做，也好吃不到哪里去呀。

我洗干净一根大葱，切好备用。

本来沙姜粉要加入香叶、陈皮、桂皮、草果、胡椒等会更好的，但是现在手上没有这些东西，只好将就着用了。

娘把鸡杀好，剁成小块。

“现在可以生火了。”

我一边腌制鸡块，一边对娘说。

热锅下油，下鸡块，炒至断生，下入制好的沙姜粉，大火爆炒，放水没过鸡块，盖上盖子焖煮。

不一会沙姜特有的香味混合着鸡肉的香味从锅里飘出来，真香啊！

鸡块炒熟，再次下入沙姜粉，翻炒均匀出锅，撒上葱花点缀。

满满的两大盘鸡块散发出诱人的香味，我不禁吞咽着口水。

我端出去，给掌柜大叔品尝。

一个瘦高的公子带着两个随从走进酒楼，只见他一身华服，手执一把玉骨扇，他闻到沙姜鸡的香味，直接走过来，掌柜大叔迎上去：“石竹公子，这盘，这盘菜叫什么来着？”

大叔转过头问我。

“沙姜鸡块。”

“哦哦~，这是这个小伙子刚刚借用后厨炒的沙姜鸡块。

石竹公子前品尝。”

大叔介绍道。

刘大很有眼色地去拿来几副碗筷，分成了几份。

石竹公子夹起一块鸡肉，吃起来：“不错。

鸡肉入味，肉质鲜嫩，还有一股清香味，里面加入了什么？”

“里面加入了我特制的沙姜粉。”

“你想怎么合作？”

石竹公子看着我。

炒鸡块，没有多大技术问题，厨师多试几次就会了，就是要加入沙姜粉，现在是独一份，我说：“我可以包教会你们厨子炒这个菜，但是这个沙姜长在深山里，非常难挖，还要我用祖传手法加工成粉，所以这个沙姜粉可不便宜。”