二九文学

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第八十五章 吃锅子（第1页）

后厨里的古灵是无论如何也想不到，李婶子会脑补出这么多有的没的。

她这会闻着后厨里仍未散去的酸味，心下还带着些气呢。

外头的客人这会儿倒是散去了不少，这天儿虽未像前几天一般下雪，却也仍是冻得人脚疼。

因此这会大街上也见不到几个人了，大伙都早早回家去了。

窝在自家烤烤火，再吃点点心，不比在外面喝冷风强？

眼看着最后的一桌客人也快吃完离席了，古灵于是又重新洗了手，开始给自己几人准备晚饭。

这天冷得有些反常，照理说，这会都已经是正月里了，天气也该是逐渐转暖的时候了。

可没成想，这天儿不仅丝毫没有转暖的迹象，还在前几天结结实实下了一场大雪，直教这些天来吃饭的食客啧啧称奇。

还好待在这后厨里倒是感觉不到屋外的严寒。

不过古灵还是打算今晚做一回锅子吃。

当然不是空口啃铁锅，所谓锅子，指的是在甘肃周边常见的砂锅料理。

将各种食材放进砂锅里，一边煮着一边吃，就是锅子了。

本来冬日里吃火锅才是最好的。

几个人围着一口红艳艳的牛油火锅，尽情涮了毛肚肉卷，在蘸上碟子里的调料，吃得前胸后背都是汗，尽管辣得眼泪都快掉下来了却也舍不得放筷子，那才叫一个爽呢。

可惜这里还没有辣椒，牛这种牲畜寻常百姓也不得随意宰杀，牛油火锅都难以实现，更别提吃毛肚涮牛肉了。

所以也只能退而求其次，就吃上一顿食材丰富的锅子，也算是不错了。

古灵搬出了一早就准备好的鹌鹑蛋。

这些鹌鹑蛋是早就煮熟剥了壳的，这会都放在水里浸着，只待一会扔进锅子里，烫一烫就可以吃了。

自家的鱼丸和鱼面都是现成的，正好一会也能下到锅子里。

古灵这会于是取了肉，开始剁馅调味，打算再做上些肉丸子，一会等汤开了人齐了就可以往里下了。

调制好的肉馅分了两份，一份剁细了留着一会下丸子，一份则用来做蛋饺的馅儿。

取了炒菜用的圆形铁勺，抹上薄薄的一层油，将勺子放在灶上烧热，然后就可以将搅匀了的蛋液倒一些到勺子里，再缓缓将蛋液在勺子里晃动摊开。

蛋液在热力作用下很快就形成了一张同勺子大小一致的半熟蛋饼，这会就可以将肉馅挑一勺放上去了，然后用筷子将蛋饼夹过来包住肉馅，把边缘按按实，再烫上一阵就可以夹出来放在一旁的盘子里备用了。

这会蛋饺里的肉馅还是半生不熟的，还需得等到一会下进滚汤里面烫煮上一会儿，才能入口。

如法炮制做好了一大盘蛋卷，古灵又开始准备砂锅熬汤了。

汤是现成的，每日里店里限量供应的猪骨拉面，那浓醇的骨汤用来做锅底再合适不过了。

将汤倒进砂锅里，等到汤滚下鱼丸鱼面，然后又下入泡发好的干香菇等菌类，再将鹌鹑蛋也倒进去煮着，又加了些切成厚块的白萝卜，然后才将蛋饺也下进去。

下了这些菜，古灵赶忙就让李婶子去瞧瞧后头，看看郁乘风起了没，赶紧喊他和疏竹过来吃饭。

肉丸子和准备好的河虾需得等人来了再下，否则烫得太老了，反而失了食材本来的鲜美。

待到外头的食客也已经结账走了，跑堂的赵婶子这才将门板落下。