二九文学

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第三十章 红烧肉（第1页）

第二天，古灵特意起了个大早。

想着今日又得去镇上，午饭必然是没办法做了，所以得提前准备。

昨日郁忠买回来的肉里头有几块十分不错的五花肉，正适合用来做红烧肉，而且红烧肉烹制时间也较长，正好趁着出门前炖上，这样到了午间饭点，正好就能吃。

将材料都备好，古灵又开始动手准备早饭。

今日依然准备了受众人一致好评的油条豆浆套餐，除此之外古灵又准备了烧麦和白粥，佐粥的配菜则是清炒菜心。

待到早饭过后，古灵又马不停蹄开始准备烹制红烧肉。

取一大块五花肉洗净后先用开水烫过，然后捞出再次冲洗干净，接着切成大小适口的块状，起锅烧油。

待油热后下入准备好的葱姜蒜片，又扔了几粒花椒一同翻炒出香味，然后就倒入五花肉一同翻炒，待到肉块表面呈现微微的焦黄色就马上盛出，紧接着在锅内下入冰糖，炒制糖色。

望着锅内融化的糖浆逐渐变色，把握好时机，又将五花肉倒进去，与糖色一起翻炒均匀，使每一块肉都被糖色包裹住，然后就可以加酱油和少许白酒混合炒匀。

这会锅内的肉已经散发出诱人的浓香，一旁烧火的汀兰逐渐开始动摇。

“姐姐，要不......我们明天再去镇上？”

古灵丝毫不为所动。

“说好了今天去就今天去，等到明天那些鱼丸鱼面就该不新鲜了。”

小丫头眼巴巴看着古灵将炒制好的红烧肉都倒进准备好的砂锅里，又加水没过肉块，然后就盖上盖子放在炉子上任其小火慢炖，吨吨吨咽下几大口的口水，然后可怜兮兮向着古灵投去略带哀求的目光。

不由得翻了个白眼，“你这么看着我也没用，红烧肉以后总有机会再吃的，总之决定了的事就要去完成。”

若不是手上沾了油烟，真想捏捏小丫头气鼓鼓的脸颊。

擦了擦手，从墙角端出昨天夜里就浸泡着的一盆糯米，洗净后沥干水分，放在一旁备用。

思前想后一锅红烧肉大概是无法满足一大家子吃货的胃口，于是昨夜就泡上了糯米，打算用豌豆和香菇并着腊肉一起，蒸上一桶香喷喷的咸口八宝饭。

虽说是八宝饭，可现下手头食材有限，也就只能凑合着做个简易版的了。

等到将装着糯米饭的木桶也上锅蒸着，古灵终于歇了一口气。

给郁忠详细交代过了红烧肉的炖煮时间以及何时加盐起锅，又细细叮嘱除了加盐一次，中途不要再掀开锅盖。

絮絮叨叨讲了半天，在得到郁忠的保证后，终于可以准备出发了。

捡了些鱼丸和鱼面装进准备好的竹筒里，打算先带去镇上找饭馆酒楼试水。

这回带的不多，估摸了一下，大概能做三到四个菜的样子。

剩下的鱼丸刚到等晚上回来炒一盘菜就能消灭掉了。

马车是郁乘风早饭过后去村里联系好的，这会付过车钱，直接就带着古灵和小丫头出发了。

临走前，郁乘风还一副欲言又止的样子，不断叮嘱两人在镇上万事小心，不要留得太晚，天黑前一定要赶回家。

那神情，简直跟现代送孩子上学的父母一样。

古灵颇有些无奈，这具身子虽说才是个十六岁的花季少女，可内里的芯子其实是个不折不扣的成年人。