二九文学

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第十章 酸菜鱼（第1页）

回家后，找了大盆将鱼养起来，挑出小虾清洗干净，云溪将它晾在昨天的筛子里。

盆里的鱼，欢快的扑腾着。

一群小孩子蹲在木盆旁边看鱼，李青书在收拾东西。

云溪撑着下巴，看向盆里的鱼。

最大的是草鱼，有六七条，大多两三斤重。

然后鲫鱼大多一斤左右，有十来条。

鲤鱼也大，三条，两斤左右。

鲶鱼有两条，一两斤。

云溪口味较重，喜鲜香麻辣，家里人也能吃辣。

只是家里调味品少，只有辣椒，大蒜，姜。

吃什么呢……云溪双手撑着下巴，皱着眉头深思。

家里油盐不多，调料不够。

酸菜鱼，草鱼刺多，倒是正适合做。

酸菜鱼也叫酸汤鱼，是非常有名的传统川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。

酸菜鱼是以新鲜草鱼为主料，然后配以酸菜煮制而成。

酸菜鱼酸辣可口、肉质细嫩、酸香鲜美、微辣不腻、鱼片鲜嫩爽滑。

鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

是个好的选择。

“小叔，家里有咸菜没。”

云溪看着鱼，咽着口水。

“有，就是放的盐少，太酸了。”

菜多的时候，几乎家家户户都会腌些酸菜，然后吃个一年四季的。

只不过，家里吃不起太多盐，只能用很少的盐水腌酸菜，酸菜就会特别酸。

“正好呢，小叔，你杀三条草鱼，我们做酸菜鱼好了，然后再做个大虾好了。”

“鱼就拿最大的这三条。”

云溪指着盆里的鱼。

李青书一听，拿了鱼到门外杀鱼。

“小叔，鱼肚子里的黑膜撕掉。”

云溪不放心想跟出去，猛的站起来，才发现腿蹲麻了捶捶腿，站了一会儿，才跑出去。

“妞妞乖，跟哥哥一边玩去。”