二九文学

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第51章 多种炸货（第1页）

年二十七，除了王听荷和叶子芳，其他人都被叶子芬早早的叫了起来。

因为今天注定是忙碌的一天，她家要开始做炸货了。

炸果子（果子就是油条）、油炸糕、馓子、菜丸子、肉丸子、藕合、炸带鱼、炸鲤鱼等等好多样。

准备工作就要两三个时辰，幸好昨天她已经准备了很多，否则弄到黑夜弄不完。

“三姐，你把藕切了，千万别切断。”

“爹，你把我昨天拿出来的肉剁了。”

“子薇烧热水，一会儿娘和小七醒了要洗脸。

一顿吩咐，立即没了闲人。

叶子芬也开始和面，这面要和好几种，炸果子的要软发面。

炸馓子的要和面条的面一样。

还有藕合、炸鱼就要用鸡蛋面糊，酥脆好吃，还有营养。

还有豆腐泡，这是年三十炖菜的主力。

把预留的豆腐切成一寸半大小的方块，放在油锅里一炸外酥里内，放进肉汤里面一煮，立即吸满了汤汁。

当叶子芬把面弄好以后，又抱进来两个萝卜，还有两颗大白菜。

“白菜剁馅，萝卜切丝水焯一下，再切碎了放上粉条白菜，炸素丸子。”

叶子芬刚说完，叶子薇就对她说：“姐姐，多做一点，每年就做那么一点都不够吃的。”

以前都是陆李氏他们忙活，人多分到人们手里的就很少了。

“好，多做一点，让我们子薇吃个够。”

“对，多做一点，大家敞开了吃，吃多少爹爹都不嫌多。”

叶永旺感慨以前自家孩子也受了很多的委屈，明明自家的条件还可以，却让自家孩子吃个炸素丸都眼馋的不行。

叶子芬把藕盒里面的馅料调好之后，王听荷带着小七走了出来。

“已经辰时了，你们忙活的怎么样了？”

“差不多了，很快就开炸，你们两个洗完脸就去屋里等着吧！

我们来炸东西。”

叶永旺一边往藕合里面夹肉馅，一边叮嘱道。

“好，我现在闻不得这股子油烟的味道，明年我铁定帮忙。”

王听荷带着小七出去，叶子芬也把锅刷出来了。

把油倒进锅里，等着油热的功夫，在昨天刷好的托盘刷了一层的油。

然后把发好的果子面用油刀拉下一小块，擀面杖沾油擀成一指宽的长条，然后再切成正方形，然后每个正方形中间用刀尖点一下。

油温上来，必须大火，否则不起。

把正方形的面片用两手的拇指和食指撑着拉成长条，中间被刀点的那里就出现了一个洞。