二九文学

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第59章 山楂糖雪球（第1页）

为给几个孩子压惊，晚饭后，林羡便去摘了一箩野山楂。

也没等过夜，当晚就试着做山楂糖雪球。

等灶台上的铁锅被烧热，林羡放入一斤饴糖，又给加几勺蜂蜜，然后才倒上冷却的开水。

知道后来的娘是在给他们做没吃过的零嘴，仨兄弟也不走开，跟着林羡待在张家。

在林羡这里问去怎么处理野山楂，沈大毛就带着两个弟弟摘山楂果蒂，林羡也没拦着他们，在山楂下锅前，她会再清理每颗山楂凹陷处的杂质。

当锅中的饴糖融化，林羡开始不断用铲子搅拌汤汁。

沈大毛看她顾不上烧火，立即跑到灶台后，小手抓了一把树枝，拗成两截，塞进灶洞。

自从确认自己不会因为多吃被送人，沈二毛又恢复以往的没心没肺，给山楂摘果蒂的时候，不忘往自个儿嘴里塞一颗。

尝到味道不好，他又吐出来，悄悄藏到自己怀里。

——打算晚些再去扔掉。

因为娘说过，不能随地扔脏东西。

发现后来的娘往锅里淋醋，沈二毛没再管山楂，跑到灶台踮脚：“加这个会不会更酸？”

“不会。”

林羡继续用铲子搅糖汁，一边解释淋醋的原因：“加点醋，可以让糖汁快速出现结晶现象，还可以减轻饴糖和蜂蜜的甜味。”

沈大毛跟着问：“结晶又是什么？”

作为一个理科生，让林羡解释何为结晶不难，但考虑到听的人不是出生于自己那个年代，她在用词上，还是尽量迎合当下：“结晶呢，就是让这锅糖汁再变回类似饴糖的样子，我们可以称它为糖霜，裹在山楂上，既可以去除山楂的酸涩，你们拿来吃的时候，也不会太粘手。”

说完，看锅里的汤汁越发粘稠，林羡没再让沈大毛烧火，自己则把山楂统统倒进糖汁中。

沈大毛不用继续烧火，也守着灶台旁看林羡怎么做山楂球。

随着锅里糖汁温度的降低，山楂表面也出现白色晶体，直到红彤彤的山楂彻底被糖霜包裹，林羡才停下搅拌的动作。

把锅铲搁一旁，瞧见仨孩子都等在灶台旁。

尤其是个头最矮的沈三毛。

不知何时，小家伙从外面搬来了板凳，再往板凳上一站。

等他的脑袋比灶台高，也能像哥哥们那样，看到锅里娘做的零嘴。

沈大毛又看林羡：“这个就是山楂球？”

来下塘村以前，他和二毛他们跟着爹爹生活在北地，也吃过不少零嘴，或许二毛已经忘记，但他还记得那些味道。

每次看金来宝吃零嘴，他都会想起来。

然而，这种裹着糖霜的山楂球，却是他第一次见。

在杂货铺里，林羡还买了两个盛东西的陶罐。

这会儿，她把凉透的山楂球装罐，期间往每个孩子嘴里各塞一颗。

糖霜融化在舌尖，沈大毛也把山楂嚼碎。

酸酸甜甜，一点也不涩口，让人吃了还想再吃。

沈二毛含着嘴里的山楂，舍不得咽，只是不断吮甜滋滋的口水。

等林羡合上陶罐盖，沈二毛瞅见锅里还剩十几颗山楂球，小手指着锅里，一边提醒：“还有几颗没装起来。”

“这些，得留着做山楂糖水。”

“山楂糖水？”

“对。”

林羡往锅里舀了勺水，然后绕去灶台后，添了一把火：“用大火炖一刻钟，再加些饴糖，这就是一锅山楂糖水。”