二九文学

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第五十一章 春饼卷（第1页）

度过了延绵的寒冬，仿佛一夜之间就进入了春的地界。

今年虽然立春晚了一些，但是并不妨碍温暖如约而至。

和风旭旭，春意盎然，空气中仿佛弥漫着韭芽散出的馨香，沁人心脾。

湘姑一大早就在院子里转圈圈，这里揪揪那里踢踢，待到刘娥梳洗完毕准备去往厨房的路上，她终于堵了上去，“宫主。”

刘娥见她有些扭捏，不由得奇怪，“这是怎么了？”

湘姑随着刘娥的步子慢慢走，没有飞来飞去，今日显得格外安静。

“今日能不能吃点热乎的。”

湘姑低声询问。

刘娥略一沉吟，这姑娘该是来了葵水吧，那确实不能吃冷食。

“今日随是春饼的日子，但厨房应该准备的也不全是冷食。”

刘娥准备给湘姑准备点热汤水。

湘姑笑容满面，“那可太好了，反正我不吃那冷春饼就是。”

进到厨房间，就见厨娘们面面相觑，见刘娥来了赶紧围上来。

“东家，这都是大荤，今日五辛盘用不上啊。”

刘娥见满屋子的肉条大肚，笑着道，“加点荤腥不碍事，酱肉煮好大肚熏上，肘子也酱制，口条、鸭子都酱吧，也简单。”

见众人还在疑惑，她只好再比划一番。

“吃的时候都改刀切成细丝，像这样。”

厨娘们瞬间明白过来，“东家好心思！”

“这春饼岂不是荤饼了，肯定好吃的紧！”

刘娥见韭芽已经切段摆盘，看样子是准备生吃的，就吩咐厨娘，“这韭芽炒肉丝一盘，素炒细粉丝一盘，再把鸡蛋摊成饼切细丝，菠菜烫生切段趁热端来。”

这个时候春饼面已经活好，只见柔软的面团在厨娘手中吞吐不止，热热的烤板上一甩一团，抬起时一张圆圆的面痕就留在板上了，片刻间就热气蒸腾，卷边熟好揭起。

这样做出的春饼薄的透明，柔韧宣软。

刘娥叫另一厨娘再和面，醒透了把小剂子刷油捏在一起擀成饼蒸熟，一张张揭开就是春饼。

众人简直看呆了，“这样也行！”

纷纷跃跃欲试，多少年了，烙一张好春饼都是做人家媳妇考核的最重要标准。

见春饼一摞摞出锅，刘娥悄悄来到两只缸前掀开盖垫。

顺手捞一把，绿豆芽长的正正好，鲜灵灵胖乎乎的。

“拿绿韭叶炒，断生即刻盛出。”

刘娥仔细叮嘱。

“这是什么菜呀。”

“东家种出的菜，就在那缸里制的你不是那日看见了。”

“洗完绿豆就盖上了，我哪看的清楚啊。”

“这两天就见水倒出来换上，没见怎么种的，就长成这样了呢。”