二九文学

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第四十章 坛子肉（第1页）

刘娥不禁捂着脸，笑靥如花，但是笑着笑着就泪流满面。

母亲也许也是今日炸豆腐丸子，也许是明日，即使见不到，但是已经吃到了呢，刘娥想。

闹腾至二更，蛋子僧与云长老一手一个拎走这群傻醉货。

次日雪停，艳阳高照。

谭木匠使人来报，弓弩已桑木为弓又制好一只。

大家争先要去林里试试准头。

刘娥捏着有些木然的额头，心道，武功高强就是好啊，宿醉都对他们没一丝影响，照样生龙活虎。

这么一群高人出动，别把林子里的野猪都抓回来才好。

刘娥又压了压太阳穴，得跟厨房说好准备杀猪。

果不其然，晌午还没到，随从就抬着两只野猪回来。

两只野猪都没死透，长长的獠牙，头上屁股上的几根箭羽随着野猪的挣扎拼命晃动。

刘娥围着野猪看了好几圈。

“哈哈别看了，对穿肯定是没有，入肉半尺左右。”

连环抱着胳膊倚在廊下道。

龚美点头，“很不错了。”

刘娥也点头，这张弓弩的准头和力度都算还行，只要调整张力就行了。

“这两只野猪够肥，就做点坛子肉吧。”

刘娥看见肉就立刻想到怎么吃。

连环道，“猪肉骚气，我可不想吃。”

龚美冷哼一声，“到时候别抢着吃！”

连环又要作势上前，刘娥赶紧指着野猪道，“这还活着呢，快帮我放个血。”

三盆鲜猪血接好，野猪渐渐停止了挣扎，只剩下微微抽搐。

妇人们站的远远的，看见刘娥撒盐加水，一会功夫，猪血就凝固起来，像一盆鲜红色的豆腐。

“哇，这就能切了？”

“太神奇了，简直神仙妙法。”

“血腥气都少了呢。”

刘娥道，“这还不行，要再煮熟才能吃，先留起来，今日咱们炸猪肉。”

野猪肉皮厚劲道，做腊肉太硬，炸酥封存能吃一年。

烫毛烧猪头，一会功夫两只赤身白条条的猪摆在了案子上。

分骨割肉，一条条的野猪肉膘厚肉红，跟养的粉红色的猪肉完全不同，腥味也格外浓厚。

“恩，这肉真是腥臊。”

连环捏着鼻子赶紧走。

刘娥叫人把猪肉再分小块，切成手掌见方带皮，搁大木盆内放水把血水仔细洗净，再捞出来放盐和酒拌匀，生姜葱丝也揉进去，腌制一个时辰。

等到肉闻起来没那么腥了，下油锅煎炸。

刚开始油没那么多，慢慢翻动肉块，很久肉都没什么动静，两刻钟以后肉块突然紧缩，大量的猪油析出，满锅里都是猪油，肉块漂浮在油上，缩小成拳头大小。

空气中的肉香飘散，满屋子之后，散到屋外，飘到街上。

“谁家烤肉这么香。”

“这前面就是遇仙楼，有出新菜了吧。”

“我的乖乖，闻着真饿呀！”

深红泛着金黄色的猪肉块在油锅里翻滚，肉香油香一齐袭人，这香味如同一只重拳，直接将人击倒。

大块的猪肉过油之后捞出，整齐的码放在一尺高的坛内。

加入炸肉的原油浸入，待冷却后封坛。

“肉呢？”

连环只看到一堆坛子整齐的堆放在墙角，忙问道。

众人嘻嘻哈哈不理会他。

明明肉香四溢，这会怎么不见了，连环左闻闻右嗅嗅。