二九文学

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第四十八章 康乐酒楼的新菜单（第1页）

县城，康乐酒楼；

对于今天，侯刚很是慎重，因为今天是使用新菜单的第一天。

菜园里的大部份菜地都施了有机肥，而且也经过了十来天的生长期，经过多次尝试，已经很接近那个阿伯种出来的品质，和市场上的蔬菜口感有了明显的区别；

更有利好的消息，也就是那个姓李的销售也同意继续交易，虽然交易的方式有些变化，就是不经过淘宝，而是直接打一部分订金，然后交货....

这根本不是什么问题，长期合作，肯定不会想让淘宝赚中间费了。

打款的方式对方也发过来了，卡号是建行的卡，收款人就叫张一帆，想来就是那个一帆科技的老板的帐户了....

有了源源不断的原材料——而且那公司的规模不大，连公司帐户都还没有；

再根据之前交货的缓慢，不难想出他们的产能极为有限，也就是市场上所有的先机都在自己的手里。

那，也就到了该回收成本的时候了！

一大早，他便带着人到了县城外的酒楼专用菜园采摘新鲜的疏菜....

然后又亲自跑到厨房，好一顿交待，把之前剩下的蔬菜全部隔离，封存；

交待水台，清洗蔬菜要特别小心，卫生一定要搞好，刀工要仔细，咱们青菜类的要涨价，别让客人吃出个不开心；

交待厨师，火候什么的都要掌握好，尽量让客人吃到原汁原味....

最后，侯刚才亲自坐镇前台，交待点菜的服务员，重点强调自己店里用的是自产的蔬菜，不打药，不施化肥；

如果有客人不接受高价菜，可以推荐一些素菜，比如炒木耳，炒土豆丝，甚至是煎豆腐这类自己菜园不产的东西，这些菜品的价格并没有涨，甚至有些还略微下调了些。

中午，客人开始零零散散，陆续上门....

侯刚并没有看到有太大异样表现的客人，也有些会对蔬菜类的价格表示怀疑，但是经过服务员一解释，也就接受了....

“服务员，你们这青菜怎么这么贵啊？我记得以前跟别家的价格也差不多啊。”

一位点菜的顾客拿着菜单，皱了皱眉头问道。

请客吃饭也好，朋友聚餐也罢，点菜一般都是先点些硬菜，然后再让服务员推荐些招牌菜；

看着差不多了，就翻到最后那几页那里，一些蔬菜，点心什么的都在那里了....

再往后翻，那就是酒水了...

这点菜本的设计，本来就是充分考虑了顾客的习惯，总不能没点什么菜就先点上酒水，未免有点酒鬼之嫌，而且，容易让客人反感。

菜品类的东西，食客们自然不会拿来与菜市场上的菜价相比，但是酒水这些东西，就会有人拿来与便利店甚至是批发部的价格比，然后发现价格差异很大；

正因为有这样的对比，导致很多食客出来聚餐的时候或多或少都会自带些酒水，有的甚至连饮料和啤酒都自带...

这一桌客人显然已经完成了点主菜的流程，到了点素菜的时候了，不过，看了菜价，有点疑问....

“确实是有点贵，今刚刚涨的价，连点菜本都是新印的，”

服务员很诚恳地答道，一脸微笑，拿着点菜牌站在一旁：

“可是没办法，为了让大家吃个健康，我们卖得放心，我们老板在县城外包了一块菜地，投了十几万进去，这几天总算开始有了收成....”

一桌子顾客，有的本来正在用开水烫洗着餐具，有的在玩着手机，这了这么一句话，个个都抬起头看着她；

如果说大城市的大餐厅，弄个自用的农场那说得过去，这小县城里这样做，简直就是找死，稳赔！

这是常识，要靠一个酒楼来养一个种植基地，基本上就是入不敷出。

服务员继续说着：“老板是咱县城人，也没种过地，那菜地里不施化肥，不打农药的，就施了点有机肥，也就是农家肥，结果，长得又慢，卖相又不好，所以成本就比别人高了许多....”

“而且老板规定，咱们酒楼不许进外面的青菜，只能用自家的，而且只许摘好的，差一点的留在那里烂掉都不许摘回来...”

语气中似乎带着委屈和埋怨，却又流露着一种自信....或者说是自豪....

这个时候，一个包间里突然钻出来个客人，张望了一下，发现了这名服务员，便大着嗓门用本地话对着这边喊道：“小丽，给我们再来两盘番茄炒蛋。”

“李总，今天没番茄了，你们都吃了好几盘了，要不换个别的？”

服务员小丽面带难色说道。