二九文学

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7第6章修（第1页）

朱珍上了街，先是去割了两斤卤好的猪头肉，又去打了二斤黄酒。

想了想，又去买了只活鸡，一条草鱼，这才返家。

回来的时候，苍术和唐林还守在前堂，朱珍估摸着是不会有人了，嘱咐苍术招呼唐大夫关了店门，整个人就朝着灶台去了。

苍术帮着唐大夫关了店，又麻溜的去灶台那边打下手。

正巧赶上朱珍在院子里杀鸡，朱珍不愧是杀猪匠家的姑娘，拿着明晃晃的菜刀，就冲着草笼子里的鸡去了。

利索的把活鸡掏出来，把鸡脖子上的毛拔干净。

瞧着苍术过来，喊苍术去厨房里拿来一个碗。

拿好了碗以后，干净利落在鸡脖子上就是一刀，鸡用力的挣扎着，但是朱珍的手很稳，鸡血全部流到碗里，鸡除了有气无力的扑哧两下翅膀，就再也不动了。

“去把灶台上的火升上。”

朱珍指挥道。

“烧上一锅热水，好把鸡毛给收拾干净了。”

苍术连忙去灶台那边，拿着火石点了火，又在大缸里舀出水，这是要烧水拔鸡毛了。

朱珍这边又去收拾鱼，刮掉鱼鳞，剪开鱼肚子，把苦胆内脏淘了出去，又放了些面粉把整条鱼裹上。

这边收拾好鱼，锅里的水也烧开了。

朱珍这边也倒出空来，一边收拾手里的活，一边和苍术说起话来。

“一会去拿个大点的盆子过来，把鸡直接扔到盆子里就成。

帮我打个下手就成。”

苍术连忙应了，去厨房里找了个大点的盆子，能把整只鸡都放进去。

端到灶台那边，朱珍拿着水舀子（盛水的器皿，多用空心葫芦制成），从大锅里舀出烧开的热水，淋在鸡身上，一股子烧鸡毛的味道就传了出来，热气腾腾的，还带着股子鸡粪味道。

朱珍手脚也麻利，水舀子盛了热水，均匀又快速的把整只鸡都淋好了。

朱珍去厨房挑了些蘑菇和菜出来，交给苍术，吩咐他洗干净。

“要是怕水凉，就掺和点锅里的热水。”

这蘑菇都是山里药农过来卖药材的时候，一起送过来的。

别看个头小，长的也不咋起眼，但是味道却是实实在在的正，用大锅炖了，别提有多好吃了。

那边苍术在洗菜，这边朱珍已经开始拔鸡毛了。

热水烫过以后，鸡毛就容易处理多了，就瞧着朱珍来来回回几下子，整只鸡竟然快要处理完了，露出了黄黄的鸡身子。

上面的一些绒毛了，不好弄的地方，朱珍就倒了点白酒，点上火，慢慢的燎干净。

等到下一步，就是要处理鸡内脏了，需要把鸡脖子下面的囊袋（鸡胗）收拾干净，把里面的食物残渣挤出来，好好洗干净。

至于鸡内脏的心肝肺，能吃的扔到一个碗里面，不能吃的就直接和鸡毛扔做一堆。

收拾好内脏，剩下的就是把鸡大卸八块了，抡起菜刀，手上一定要使劲，不然这鸡骨头也不是那么容易剁碎的。