二九文学

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第18章 鱼腥草与猕猴桃意想不到的配料（第1页）

“看着不太像啊，有点小。”

“我们平时吃的猕猴桃是人工种植的，所以个头很大。

但真正的野生猕猴桃，只有这么大。”

看着地上的猕猴桃，夏妗妗也有些不解。

“团子，你这是...？”

苏尘指了指野兔肉，又指了指猕猴桃。

“你的意思是让我用猕猴桃腌制兔肉吗？”

“喵~”

虽然夏妗妗也不明白苏尘的目的何在，但出于对苏尘的信任，还是照做了。

不仅夏妗妗不明白，直播间的很多人都不明白。

“猕猴桃腌兔肉？我还是第一次听说。”

“俺也一样。”

“猕猴桃...我的妈！

这小猫咪也太厉害了吧！”

“什么什么？猕猴桃怎么了？楼上的能给我们解释一下吗？”

“猕猴桃含有一种被称为蛋白酶，这种酶可以腌制肉块。

猕猴桃素是一种能够溶解蛋白质的酶。”

“？？？越说我越懵，所以...？”

“哎呀，这都不明白吗！

嫩化肉质啊！”

“蛋白酶可以降低肉块中纤维的韧性，使肉本身变软。

嫩化的肉不仅更容易咀嚼，而且可以适当地带出野兔肉自己的风味，从而提高食物的整体味道。”

“化学生悠悠飘过...虽然不知道肉会不会好吃，但原理是这么个原理。”

“我曾经在西餐厅做过帮厨，猕猴桃嫩化肉类是可行的，只是成本太高，我们一般直接用嫩肉粉。”

“直播间大佬真多，请收下小弟的膝盖。”

“人丑家贫文化低，一句卧槽走天下。”

“小本本记下了。”

夏妗妗一边弄着猕猴桃，一边询问着苏尘。

“团子，是这样吗？”

“喵~”

“你的意思是让我把猕猴桃的汁液挤到兔肉上抹匀吗？”

“那我用多少个猕猴桃啊？”

苏尘并没有回答夏妗妗，而是扔给她一个猕猴桃，又抓起另外一个猕猴桃在空中比划着。

夏妗妗边看边点头。

“一个猕猴桃再加四分之一的猕猴桃，对不对？”

不得不说，夏妗妗的理解力是真强，一下子就明白了苏尘想要表达的意思。