二九文学

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第59章 白切贵妃鸡（第1页）

待到牛肉染成了红色，再加入些清水进去。

其实原本应该加一些早就熬制好的高汤或肉汤进去，但是此时天色太晚了，时间又仓促，来不及准备，辛彩就先用清水来代替了。

加入清水后，又将一旁放置的豆腐加了进去，盖上锅盖进行焖煮。

三分钟后，辛彩打开锅盖，将早就已经准备在碗中的调料包括蒜苗段，都倒入，搅拌均匀后，又将勾好的芡汁倒入进去，并搅拌均匀。

关火盛入盘中，一道经典的麻婆豆腐就做好了。

“诸位，我做好了，欢迎大家的品尝。”

辛彩也是对着众人说道。

不过此时，大家也还在忙碌着自己手中的菜品，很多人包括王小钺在内，都已经进行了一半了。

“好的，辛彩你先去休息区等我们，大家很快就好了。”

习月回应辛彩说道。

点了点头之后，辛彩就先端着自己的麻婆豆腐去休息区了。

一路上，鲜香麻辣的味道也飘了好远，引得不少其他组的同学们也都纷纷侧目。

“哇，是麻婆豆腐啊，好香哦！”

“这味道，一闻就知道，正宗的很嘛。”

“想吃，请问我现在跳槽去他们组还来得及嘛？”

“...”

王小钺看了看周边的大家手中所拿的食材，最终决定，自己做一道软炸里脊。

发挥自己的特长，盛放了数十斤冰柜中找出壮年公猪身上最嫩滑的那块猪里脊肉。

将这块猪里脊肉放在清水下洗干净后，切成宽2厘米的片状，随后放在碗中，加入了盐、料酒、葱姜蒜等调味品进行腌渍入味。

四枚鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄，只将蛋清取出来，用打蛋器迅速打发至筷子能够立住，然后加入干淀粉，继续搅拌均匀。

这一环节非常重要，蛋清的打发程度，直接决定了炸软里脊面衣的口感优劣。

将腌制好的猪里脊肉从碗中挑出来放在新的干净容器中备用。

起锅热油，在油烧到五成熟的时候，就将里脊肉片裹上面糊，放入油锅中进行炸制。

而在炸制过程中，王小钺也将取来的一些花椒、八角、麻椒、桂皮、香叶等材料碾压成粉沫状，做成王小钺独家配方的撒料。

其实在蛇皮麻袋里还有着之前剩下的独家撒料，但是蛇皮麻袋在北院教室中，总不能再花费一个多小时时间跑个来回吧！

正所谓，自己动手丰衣足食，配方在手，天下我有，没有现成的撒料，那就自己现取材料现做。

大概五分钟后，就将炸好的猪里脊肉捞出，撒上了自制的撒料。

一道软炸里脊就做好了。

而这个时候，其他人也都纷纷的做好了自己的菜品了。

王小钺端着自己的菜品，就朝着休息区走去了，并且朝着向自己招手的辛彩而去。

辛彩挑选了一个角落的位置作为本组的休息基地，这一点，王小钺倒是挺喜欢的，因为他并不喜欢太过喧闹的环境。

而很快，王小钺组里的人也都纷纷到齐了，就剩下了那个跛足女孩李媛媛还没好。

“我们再等一下媛媛吧，应该很快就好了。”

习月也是笑了笑说道，虽然习月的肚子也饿的咕咕叫，而且面前的诸多菜品更是不断传来香气，都在引诱着她犯罪。

但是良好的家教还是让她忍住了，而且李媛媛也是组内的成员，等待同伴入座后一同用餐，也是餐桌最基本的礼仪。

终于，在众人期待的目光中，李媛媛端着盘子，一拐一拐的就朝着众人走来了。

距离出口最近的王小钺，当即就站起身来，颇为绅士的从对方手中接过来了盘子，帮忙端了过来。

“谢谢。”

李媛媛腼腆的笑了笑，对王小钺说道。