二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第48章 水乡清蒸鲫鱼（第1页）

正如程小麦所想的一样，傍晚的时候，郑美丽骑着他买的那辆二手摩托车，喷吐着一道青烟过来了。

这说明她还真把这里当成自己的家了。

她赶的也巧啊，也正好快到吃晚餐的时候。

这也难怪，父母都已经和她打过招呼了，说下了班回家吃，让小麦专给你做好吃的！

程小麦也是无语极了，这搞得自己是郑同学专门伙夫了。

中午已经吃了草鱼块汤了，晚上的时候，程小麦准备改做水乡最具特色的清蒸鲫鱼。

这鲫鱼正是程小麦从天池带回来，家里几口人，加上板车队里十几个人，吃的人多，他一下子从空间里取了八条鲫鱼，宰杀了。

这是地道的野生鲫鱼，鱼鳞呈金黄色，每条都有二斤多重，现在，市面上很少见到这种鲫鱼了。

有人说鲫鱼太大不好吃，肉老，那都是废话，狐狸吃不到葡萄嫌葡萄酸；真正的野生鲫鱼越大越好吃，另外还要看你怎么做。

程小麦将那八条大鲫鱼除去了内脏，剥了鳞片，又在鱼两面开了花刀。

再在鱼身上均匀地抹上猪油和料酒。

嘭嘭嘭程小麦再将中午多下来的五花肉，剁成了肉泥，用盆装了，在里面打了几个鸡蛋，放上姜末、葱花、少量酱油、白糖、盐，用手搅拌均匀了，又满满地塞进每条鲫鱼的腹中。

这样不仅使每条鲫鱼外表显得饱满等样，而且会使鱼的味道变得更加鲜美；同时，也让肉馅沾上鱼味，变得格外香鲜。

八条鲫鱼，八只盘子，摆放好了，程小麦切姜丝和葱丝，撒发在每条鲫鱼的身上。

有口味偏辣的，也可以在鱼上面放一勺自家磨的红辣椒酱。

做好这一切，程小麦放了小半锅水，在灶膛下升火，将水烧滚了，在水面上架上木格子，将鱼一盘盘地端放在上面，摆不下的，就叠加在上面，将斗笠式的锅盖，合在了锅上。

蒸这种鱼，一定要等水滚开了再蒸，千万不要跟凉水一道下锅，否则鱼肉真的会显老、发柴，肉馅和鱼的味道很难相互吃进去。

程小麦在灶膛下又架了两把烈火，五、六分钟后，撤火，让鱼在锅里再焖上七、八分钟。

趁着这个空子，他用一只碗，在里面放在了酱油、醋，还有切碎的芫荽，混合在了一起，调均匀了。

时间应该差不多了，程小麦揭开锅盖，一股鲜香气息伴随着水蒸汽扑面而来，他伸手拂了拂遮挡了视线的雾汽，碗里的调料，淋在了每盘鲫鱼的身上。

这时，郑美丽几乎和黑皮一道抢进了厨房，望着这些鲫鱼，她惊炸炸地叫嚷了起来：“小麦，你好来斯，蒸的这些鲫鱼太香了！”

“别墨迹，帮我将这些鱼都端到桌子上去，我还要做其他的菜！”

程小麦程她吩咐道。

又不忘咕噜了两句，“想吃我做的美食，总得要拿出一点诚意！”

闻言，郑美丽忽闪着一双美目，凑到程小麦的耳根子边，笑道：“小麦，请放心，我一定会拿出自己的诚意，将你追到手！”

“我去！”

程小麦甩了她一个白眼，忙着给西红柿开片，他要做西红柿蛋花汤了。

郑美丽双手捧着盘子，急步到了堂屋，拉长了声音叫喊道：“来呐，香喷喷、又鲜又嫩的水乡清蒸鲫鱼——”

不得不说，有了郑美丽送来的洗衣机、洗碗机等，钱红英的确感觉到轻松不少了。

这吃过饭后，等人都散了，将碗放在机器里，放上水和洗涤汁，清洗起来特别的快，一会子洗好了。

再也用不着她一只碗一只盘子的洗了。

这节省下来的时间，还可以做一些其他的事情。

闲下来的时候，一家人坐在一起聊天。