二九文学

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第22章 百香果饮灌汤包（第2页）

顾安歌买了二十来斤梨，又看到了柜子下似乎有百香果，不知为何老板没有摆出来。

“掌柜的，那东西怎么卖？”

顾安歌指了指百香果。

掌柜朝着他手指的方向一看，叹了口气“这是个番邦货郎卖与我的，价格倒也不贵。”

“那您叹气作甚？也不摆出来。”

“姑娘是真心实意要这些吗？是的话我成本价都卖你，这玩意不好卖，我在本来已经打算砸手上的，因此没有摆出来。”

顾安歌猜想这果子不好卖的原因是因为百花镇的人不懂这果子的食用之法，拿着生啃呢！

“我都买了，加上那二十来斤梨您看一共多少银两？”

“全部在一起收您二两银子您看成吗？”

掌柜的爽快的报了价。

顾安歌也爽快的掏钱付了，这年头，水果运输保存都困难，几十斤水果花普通人家一年伙食费再正常不过了。

齐五娘和顾二妞却因这水果的价钱，有些咋舌。

掌柜收了钱，眉开眼笑的起身相送“姑娘下次再来照顾生意，姑娘慢走。”

顾安歌娘三将这水果放至骡车上，又去米粮铺子买了买了面粉，糖铺买了冰糖与蜂蜜，又买了菜蔬猪肉，骡车装的满满当当，才回家。

明日就是踏青节，今日是没时间休息了，顾安歌要将这几十斤梨做成冰糖雪梨饮，将百香果做成蜜糖百香果饮，再做些蜜渍樱花饮，还要做小笼包和虾仁豌豆饼。

这冰糖雪梨饮，需将雪梨去皮、去核、切块，将雪梨块、冰糖放入锅中，加入清水煮，水开后小火炖煮半个时辰，再加入枸杞煮半柱香的时间便可。

蜜糖百香果饮的做法则要更简单些，将百香果对半切开，果肉挖出，倒入晾凉的开水，再加入蜂蜜调味便可了。

蜜渍樱花饮则是那顾安歌今春新做的蜜渍樱花拿水泡开便好。

踏春节的吃食，最难做的便是这灌汤小笼包了，蒸小笼包的竹蒸笼顾安歌早就在鑫哥儿那里做好了，但是包小笼包的手法齐五娘和顾二妞还很不熟练，顾安歌又手把手交费了好些时间，才腾开手继续擀面去了。

这灌汤小笼包的汤，来自于肉皮冻，肉皮冻则是将猪皮处理干净猪毛和油脂，加清水煮开，放入姜和白胡椒粉，煮一个时辰至汤汁粘稠，若有橘皮，也可以加入一小块干橘皮增香。

做好后放入温度较低的地方冷却凝固。

这小笼包的面按照面粉和清水二比一的比例。

用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，揉好后晾小半个时辰。

肉馅则是将猪肉剁成极细的肉蓉，加入蛋清、盐和姜末，搅匀后加入肉皮冻混和搅拌便可。

这一日，为做这些吃食，娘三忙至丑时末才结束，顾安歌累得腰酸背痛，手也酸痛的很。

齐五娘亦是浑身发痛，顾二妞便更有意思了，边包着小笼包，眼皮却耸拉下来了，不时头还会磕在桌案上，磕清醒了便继续手上包小笼包的动作。

顾安歌看着顾二妞这动作，有些好笑，又有些心酸。

前世的那些小朋友是多么幸福，那用得着像二妞这般，拼了命的挣钱，明明很累，却从不喊苦喊累。

齐五娘为了顾安歌不遗余力。

祖母更是一把年纪了还在没日没夜的帮她做活。

想到这些顾安歌心下便无比温暖，更暗暗发誓要挣更多的钱，早日让齐五娘和顾二妞还有祖母过上更好的日子。