二九文学

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第16章 今儿做了全鱼宴（第1页）

顾安歌自上回拒绝了去陆家做厨以后，陆家几乎每半月就会让顾安歌带些她自家做的吃食和山上寻来的野货去陆家做一顿饭，每次做完便连着买她食材的银钱，一起与顾安歌几两银子。

今日这陆家又来马车接她去镇上了，她拿上了新得的松乳菇和一条大草鱼还有新腌渍好的酸菜便去了陆家。

刚进陆家门，便见管家手里捧着一个盒子。

顾安歌定睛看了看，似乎是一盒油菜籽。

“管家大人，您这拿的是什么？”

来了陆家几次以后，顾安歌跟管家熟悉了，也得知了锦衣公子名叫陆离。

最初听到这个名字的时候，顾安歌差点笑出声来，她在想，这陆家少爷会不会还有一个哥哥叫光怪。

“你说这个？不知道是什么人送与少爷的，少爷说他见过，开黄色的花，但不适宜种在庭院，气味颇刺鼻，怕夫人不喜，让我处理掉。”

管家漫不经心的回道。

“管家大人，这个您能先别处理吗？今日与夫人做饭和我背篓里这些东西，都不要银钱了，能将您手上的东西换与我吗？”

“小姑娘，这就是些没人要的花种，你确定不要银钱，就要这些了？”

管家颇为疑惑的看着顾安歌问道。

“管家大人，小女子确定，深谢大人了！”

顾安歌说完又福身行了一礼。

管家赶忙扶起顾安歌“姑娘不必如此多礼，先去厨房准备着吧。”

顾安歌到了厨房，见有新宰好的鸡，其他各类肉蔬瓜果都齐全，心下便有了注意，今儿就用这大草鱼做个全鱼宴，加个松乳菇鸡汤，再做些瓜果甜点也就得了。

想好了今日要做的菜，顾安歌便在厨房忙开了。

用刀刮掉草鱼的鳞片，却并没有丢弃，而是收在一旁的碟子里，加了花椒、胡椒粉和黄酒在一旁腌渍。

剁下草鱼的鱼头，拍打鱼腹，将鱼线抽出，大部分鱼腥味的来源就是这两根鱼线，另外就是源于腹中的黑膜了，不过这儿环境好，鱼腹内并未见黑膜。

接着将草鱼剔骨分成两半，一半片成了鱼片，一片用刀刮出鱼糜，剩下的鱼骨剁成块，一齐备用。

刮了一大碗鱼糜出来后，顾安歌往里头加了个鸡蛋，然后用力朝一个方向搅拌，搅拌了有些时候，顾安歌已觉手酸，鱼糜才变成了糊状，质地也较紧实。

顾安歌让门口候着的丫鬟去地窖取了冰，放入海碗里，又加了一瓢水。

这个工序完成后，顾安歌便用手抓了鱼糜糊，从虎口处挤了剂子，用勺舀下来，放入锅里滚开的水中。

等熟了便捞出，放入冰水里冰镇。

不多时，一碗白嫩嫩又弹牙的鱼丸便做好了。

顾安歌取了两个番茄，在开水里滚了一遍，捞出剥皮，再切碎备用。