二九文学

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第98章 糖炒栗子（第1页）

冷宁迫不及待的背着栗子进了厨房，实在是太久没有吃了，一想起就忍不住流口水，赶紧炒起来。

九儿看她急匆匆的进了厨房，赶紧来看看，她一进来，冷宁就说:”

来的正好，快来帮我。”

”

姑娘，你这是干什么呀？”

小九一边走过去一边问道。

”

案板上的栗子你帮我用刀砍个口子，前后各一刀。”

冷宁吩咐道。

说完还走过来给她做了个示范。

”

哦，好！

这栗子硬邦邦的，怎么吃啊？姑娘。”

小九忍不住问道。

冷宁一边刷锅一边回她:”

你自己剥一粒那个黄色的肉出来试试，保证你会爱上它。”

小九闻言剥了一粒放进口里，脆生生的，是还不错哦！

”

是蛮好吃的，姑娘，我也喜欢。”

小九笑道。

”

恩，等下让你尝个更好吃的，砍好了吗？”

冷宁在灶膛里烧着火。

”

哦哦，马上好了。”

小九快速的砍着手里的栗子。

其实糖炒栗子很简单，就是把栗子炒到快熟的时候，放点糖进去就行，没什么诀窍，就是控制好火候就好。

炒的时候，小九就一直在旁边看着，冷宁不停的翻炒，手酸了就让小九替她一会，就是不能停，这样受热均匀才不会半生不熟的，直到炒到口子有点儿张开，才放糖。

再继续炒，糖就化开了，栗子的颜色就会变深，这个时候香味就会出来，现在就要更快的翻炒起来，锅铲要从锅底插入翻起，这样才能保证焦糖不沾锅底。

等到栗子上面切的口子大开，颜色变为深咖色就可以熄火了，留一点微微余温就好，最后用盖子盖上闷一炷香功夫，以保证栗子熟透和让焦糖的香气渗入栗子里，就可以完美出锅啦！

小九坐在旁边等着真是煎熬，老早就闻到香气了，却能看不能吃。

安叔院子里悠哉悠哉喝着茶，吃着小宝给他剥的栗子，闻到厨房发出的香味后，也寻着香味来了，”