二九文学

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第一百零一章 鱼羊之味上（第2页）

烤制在中国菜里费时比较长，所以评委们特意延长了比赛的时间，耐心等待起来。

相比已经送入烤箱的羊排，单简的三文鱼还在前期的处理中。

她的助手拿着一个喷壶，不断的往鱼肉上喷洒液体，而单简则将手握成拳头，在鱼肉身上轻轻捶打。

“有点意思，通过类似按摩的手法，将酒液完全的渗透进鱼肉中，这种方法我还是第一次见。”

“你说她的助手往鱼肉身上洒的是酒吗？不是要最后才洒的吗？”

李若男也是第一次见，好奇的问道。

“最后撒的话，酒液一下子就烧干了，并不能完全起到对鱼肉灼烧的效果，但是事先让酒液吃透进鱼肉的话，火焰燃烧的时间会很长，这就跟点蜡烛一个道理，酒液是蜡油，而鱼肉则是棉芯了。”

“好聪明的姑娘！”

李若男一脸的佩服：“她是自己琢磨出来的，还是别人教她的？”

“不知道，应该是长辈教她，然后自己又做了一些改进，毕竟适合用这种技巧烹饪的食材很少。

想来想去，也只有平时用来生吃的三文鱼最适合，而吃三文鱼是最近几年才在国内兴起的。”

刘芒分析道。

“那也很了不起了，难道她也是和你一样的天才？”

“哪有什么天才？只是出于热爱罢了。”

对于李若男变相的夸赞，刘芒显得很是淡然。

时间一点点的过去，丁毅的烤箱传来‘叮’的一声，烤羊可以出炉了。

烤箱的柜门打开了，丁毅在助手的帮助下，从烤箱中将那一整扇羊肉给端了出来。

原本白嫩的羊肉，经过烤制已经变得金黄流油，一股股的浓香从圆台那飘散出来。

看到丁毅的烤羊出炉，单简也停止了手里的动作，快速的用一只小刷子，刷干净鱼肉表层残留的香料碎渣。

丁毅将羊肉放置在干净的砧板上，用锋利的切片刀，快速的分割成手掌大小的薄皮。

“不错，能进入到半决赛的果然都是高手，这丁毅的刀功很出色。”

刘芒看到丁毅，直接用手触摸滚烫的羊肉，下刀迅速，一沾即走后，由衷的赞叹道。

而相比丁毅的忙碌，另一边的单简，却显得很是从容。

她不慌不忙的将鱼肉切成巴掌大小，厚达一寸的鱼排，然后摆放在一个个白色瓷碟中，撒上一层白色的粉末。

刘芒的眼睛眯了起来，他很期待单简的最后一个步骤，因为这关系到，她这道菜品的成败。

丁毅的羊肉已经切好，他的助手取来一个奇特的器皿，在中间点上火。

这只铜制的炊具，底部有三只脚，里面中空，像一个倒扣着的碗，和吃火锅所用的铜盆有些类似。

但和铜盆不同是，它中间的孔更小，也没有放置汤水的沟沿。

丁毅在器皿上刷上一层羊油，然后将片好的羊肉一层层铺上去，堆成一座小山。

最后他撒上一层芝麻，又将雕刻好的食雕插了上去，仔细检查了一遍后，按响了桌上的铃铛。

丁毅的菜品，率先完成了……

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