二九文学

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六十九章 鱼香肉丝（第2页）

快点做菜！

佛爷都要饿虚脱了！”

悟静的肚子咕噜噜作响，已经没兴趣听这老头大发厥词。

刘芒从寺庙的院子里将上次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来，洗净坛子表面的污泥，搬到厨房里。

不语用菜刀背磕开上面封着的黄泥，将坛子盖揭开。

顿时一股独特的味道就散发出来。

“日勒！

有臭味！

是不是坏掉了？！”

悟静凑近坛口一闻，叫了起来。

“不对！

不是臭味，是鱼腥味！”

可等他接着闻第二口的时候，脸上便露出疑惑的表情。

“你起开！”

不语手里拿着调羹将悟静拉开，从坛子里舀了一勺泡椒上来。

勺子里的泡椒鲜红透亮，不语凑近深深闻了一下，满意的点了点头：“三分酸，三分辣，三分鱼香，时间刚刚好！”

“乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，你看这坛里的那尾鲫鱼已经完全消失不见了，它已经在坛子里彻底化开，味道完全渗透进辣椒里。”

“鲫鱼？这坛子里还放了鲫鱼？”

五眼一听，疑惑的问道。

“不该问的别问！”

不语自知失言，眼睛一瞪。

五眼悻悻的撇了撇嘴，走到灶台前准备烧火，心里满是不屑：“这老货！

还藏着掖着！

我问老大不是一样的？”

刘芒将泡椒细细剁成碎，又将五眼和悟静买回来的猪里脊放置在砧板上准备改刀切成肉丝。

这块不长的猪里脊和平时见的猪肉不同，平常的猪肉都是鲜红色，而现在的这块则是漂亮的粉色，用指甲轻轻一掐，都能掐下一块来。

可以想象，待会吃到嘴里又将是何种鲜嫩了。

“最开始的鱼香肉丝是不用放青笋、木耳等配料的。”

不语拿着酒葫芦抿了一口，说道。

“那我现在要放吗？”

“放！

怎么不放！

你要记住，虽然厨师一直都在追求正宗，但正宗就不一定代表着好吃，让菜品的味道更上一层楼同样是一个厨师的追求！”

“就好比这道鱼香肉丝来说吧，添加的青笋、木耳、玉兰片不但能让菜品的口感更加丰富，还能吸收掉多余的油分，这是一次成功的改进！

但不能多放，不能压制肉丝本来的味道！”

“我明白了，师父！”