二九文学

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第八十章 李代桃僵（第2页）

“糖和水要二比一的比例，用猛火熬二十分钟，现在差不多已经熬二十分钟了，所以锅里的水已经很少了，而且沸腾得很厉害，糖上面还冒起了细小密集的泡沫，像不像金黄色的啤酒？”

赵欢欢问着，霍新北马上附和：“是像啤酒呢！”

看来也是个爱喝酒的妹纸啊。

“给我一根筷子。”

赵欢欢说道。

霍台北马上递了筷子过来。

赵欢欢接过筷子，用筷子蘸一下糖浆举起来，竟能微微拉出丝来。

赵欢欢立即关了煤气灶的火。

“这就好了？”

高圆圆问道。

“若时间过长，颜色就会变成棕色，刚才是微微拉出丝，如果是明显地拉出丝，说明糖已经焦了，就会失去原本的甜味，还会带上苦味，那就有点像双黄连了。”

双黄连？杨一心里一疙瘩，这小贱人又开始说药名了，她是想当医生还是怎么地？“下面是最重要的环节，蘸糖，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。

如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。

糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才算成功。”

杨一实在不耐烦听赵欢欢逼逼，其他人却听得兴味盎然。

“那快点蘸糖吧！”

霍新北迫不及待催促。

霍台北便喊杨一把串果送过去。

杨一只好给赵欢欢送串果，那感觉就像古时候的丫鬟给小姐递东西，让杨一心里委实恼火而憋屈。

只见赵欢欢将锅子倾斜，将果串贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，果串上便裹上薄薄的一层糖浆。

“这是可以吃了吗？”

霍新北跃跃欲试想要当第一个试吃的人。

赵欢欢说道：“还得冷却。”

听赵欢欢这样一说，霍新北不免失落。

赵欢欢说道：“不过只需要冷却两三分钟就可以享用了。”

这样，霍新北又高兴起来。

赵欢欢喊：“水板在哪里？”

霍台北把一早就放在清水里浸泡的木质砧板从水里捞出来放平，接过赵欢欢手里的新式糖葫芦放到了水板上冷却。

霍新北眼睛一转，满含期待说道：“我也好想试一下蘸糖啊。”

赵欢欢连忙腾出位置，不过依然倾斜着锅子，为霍新北打下手。

霍新北从杨一手里拿了果串去锅里蘸糖，嘴里问着：“锅为什么要倾斜啊？”